[中式食譜] 板栗燒雞

咖啡愛奶茶

8 _" H+ ]% P% N2 L4 Q$ K$ i公仔箱論壇: ?& Y. u6 |9 y, d/ R9 x. e! {6 u2 J

8 L) V1 ~: T+ s2 O& j0 t  `tvb now,tvbnow,bttvb板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
8 ?- N$ i6 Q) w4 m: H& s人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
  _+ S/ a" ~7 }$ {: y# s! K2 L) wtvb now,tvbnow,bttvb下麵介紹板栗燒鶏做法：
& Z( a5 B! Z4 z; N9 T- k2 b公仔箱論壇準備材料：
$ ?/ E1 d5 S/ g1 E5.39.217.77:8898板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i' |5 ~- Z. p. t: ^0 T  N* v
準備調料： # E$ m+ a' Z0 }& ]8 s* v
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 tvb now,tvbnow,bttvb: b* D1 Q% v$ {% h$ O" S
製作方法：
2 ~- J0 |% w' Itvb now,tvbnow,bttvb1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； tvb now,tvbnow,bttvb. T  i1 q7 [! V- b
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
2 i& e1 j; f0 E' O4 b" \5 }* M' r公仔箱論壇3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
) L: S' _5 q7 Ftvb now,tvbnow,bttvb4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 公仔箱論壇6 w, w, g/ U, [! q( T. {
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
5 _+ R. ~3 S: ]7 }% H1 ~0 s8 F6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 3 e) J- R5 I( K4 @3 K4 V6 _9 g
操作提示：
" l. O, M1 W* A6 r6 g公仔箱論壇燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
7 V& C- L4 ?! Q- m0 e營養小帖士： 5.39.217.77:8898$ k4 {* a+ h; E
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。