[中式食譜] 板栗燒雞

咖啡愛奶茶

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" k. C* A; a" ~5 x9 @* \6 {板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
5 A, i* G+ B: b* ?# F/ ?5.39.217.77:8898人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
* }* f' Q& l7 J3 O  C3 i公仔箱論壇下麵介紹板栗燒鶏做法：
9 c. N- g$ ~2 A) V/ h& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備材料： 5.39.217.77:88983 F8 ~8 h6 X" E
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
9 d) a" u7 j) v6 B準備調料： tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 L4 ]$ e5 T
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z# j' K- z3 ~
製作方法：
8 \% R+ Y! ]) L, ]4 x/ C1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
+ a: J. K9 f' x& L% R9 V3 z公仔箱論壇2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
* x3 g# i6 m7 k9 H+ c$ H/ S3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `- p7 f; R0 V- _, W
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； tvb now,tvbnow,bttvb4 l0 m2 w7 O4 g! o& e
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W  Z9 o. P/ w+ ]& v, g
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 公仔箱論壇0 f- `. g* P1 s1 y5 a
操作提示： . V* l8 z8 t4 }& o. J6 u) I% b# u
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k. u0 E) i  ^$ d
營養小帖士：
' F( s3 ?4 X+ z% r# h2 ~中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。