[中式食譜] 板栗燒雞

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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
, i% p2 t9 r8 H/ `8 j1 A- y' _' a人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
2 J; k' k6 f4 G: l1 v8 Q! t下麵介紹板栗燒鶏做法：
& _/ ^  X- o' l$ I公仔箱論壇準備材料：
( h2 O* G, X2 N$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k( O8 y. u" R# b! H
準備調料： 5.39.217.77:8898/ o# t5 g4 U1 e/ u# o6 x+ t3 D* X. \4 G
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
% i$ a8 ]0 I! S9 F6 w5.39.217.77:8898製作方法：
1 \! T- G# p" L7 X+ u& F1 T4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
* m: {" n* B$ a% E5 g, i( @3 d2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； 5.39.217.77:8898. A1 [% S) Y7 _2 y) Y% o0 A6 v
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
4 {) J! |0 n' z+ B1 V0 d公仔箱論壇4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 5.39.217.77:8898( o7 J: m0 }. G, f$ G6 z
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
( a; r+ g3 n' }% P0 F& S6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
: D7 ~$ A5 j: R5 [; l8 K/ M" _+ {操作提示：
2 k* N9 }" f& h/ H% z& I, b燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。 tvb now,tvbnow,bttvb, S+ L/ D0 B, n% x& ^& C' q2 I) ]
營養小帖士：
) V8 K! h2 g5 n# Q  r! g" J公仔箱論壇中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。