[中式食譜] 板栗燒雞

咖啡愛奶茶

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% Z$ ^, i' r( o# Q) @1 B; w板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 8 W; b- w) p% @4 O) p
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A3 x6 t1 O' a" R
下麵介紹板栗燒鶏做法： 公仔箱論壇6 k" y3 L1 u+ y& r: `  Q2 }- C
準備材料：
, F& z  Q$ {5 K, h5.39.217.77:8898板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
1 l0 w5 e! J. G+ V. `% p7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備調料：
" h& m" b6 P$ w3 `tvb now,tvbnow,bttvb油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 0 D( B' B: F# M5 y0 o
製作方法：
: q& d, k6 Y$ p& J% I: z5.39.217.77:88981、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； - M- }0 o+ r  o+ m- Q6 D
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
) @+ ]* F4 v% `! g" k5.39.217.77:88983、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
) l% Y5 Y9 H5 e. w; l6 Ftvb now,tvbnow,bttvb4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； ' N( B# j2 V" a9 y1 y, n6 A
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
- N1 M: {& q) U) Q3 P0 Htvb now,tvbnow,bttvb6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
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燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
8 I8 I( k; H4 v/ v- U: P2 U5.39.217.77:8898營養小帖士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _7 V( @* P$ R. F
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。