[中式食譜] 板栗燒雞

咖啡愛奶茶

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板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。 tvb now,tvbnow,bttvb: z2 F/ T5 \; {$ |+ l
人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 5 D3 ^  s' C/ G& ~& Y# I. i: c) Q
下麵介紹板栗燒鶏做法：
0 }0 z  g+ O( \) n# Otvb now,tvbnow,bttvb準備材料： 5.39.217.77:8898/ l7 W- S" m1 v" k0 m) C8 n6 e
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |, @/ q- \" |' @9 U+ b
準備調料：
4 E" `  ^3 L- i( Otvb now,tvbnow,bttvb油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 1 r4 s0 B" f3 N+ F0 I
製作方法：
2 X  g) [/ i9 n$ h0 O& K& x6 H1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
# @7 G# h' {0 U2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, H9 X+ h% i( F0 z! N4 C
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
& W" P' |" ?$ v+ P# S) c4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； + ~0 ?# h2 C6 w
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； tvb now,tvbnow,bttvb1 p" G: z7 `( [" u& P9 j
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [6 Y5 u9 }1 \( L
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燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
9 Y0 L7 X5 `- C* L+ _5.39.217.77:8898營養小帖士： 5.39.217.77:88987 ~) M  Q, _5 T7 t0 Y( Q4 n" I
中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。