[中式食譜] 板栗燒雞

咖啡愛奶茶

公仔箱論壇9 s! `! D6 |, P6 S5 [1 o7 T
- j  N( E# F. h" S

1 n" `2 V, T7 Z1 p板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
' E: @1 y2 m  T7 }& J2 @tvb now,tvbnow,bttvb人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 5.39.217.77:8898) E6 Z" l, e! w8 x+ n
下麵介紹板栗燒鶏做法： 公仔箱論壇& c- F7 ]# n. l# S1 e
準備材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 Y9 d9 M" K6 a* h1 @
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 5.39.217.77:88986 n( `' F5 t4 j
準備調料： 5.39.217.77:8898: f5 k) w; g: p4 e
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 9 a7 a) _1 J4 X, b9 s+ g- _
製作方法：
" b9 Y0 {$ @# {8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； / x8 Z6 f( S9 I/ ~6 p* F# H
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
0 c/ P8 V' j6 W6 r. R- t5.39.217.77:88983、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； tvb now,tvbnow,bttvb3 u0 Q; v3 O8 l7 Z
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； 公仔箱論壇8 x. o0 K4 T2 J7 g- p7 [
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； 0 u* v6 o6 k* |/ ?
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
* A1 b0 {6 Q% B4 m& A- Y6 c( p公仔箱論壇操作提示：
- W# {0 J* G! t- b5 L( E5.39.217.77:8898燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
& M+ Y0 t6 ^2 X1 U+ Btvb now,tvbnow,bttvb營養小帖士：
3 D  V0 W/ ^/ F! c( v中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。