[中式食譜] 板栗燒雞

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5 e$ l2 K9 g  b  Q板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
- w! ^8 y0 f% x0 i+ B7 j人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 tvb now,tvbnow,bttvb" u  s5 I2 v4 r( D, Q3 ?! P! E
下麵介紹板栗燒鶏做法：
# V2 n, R5 _2 q: M5 g5.39.217.77:8898準備材料：
  O1 H* z7 a/ d7 g7 H: Etvb now,tvbnow,bttvb板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚
% r7 U3 ~7 S, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備調料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^3 x' @$ @7 o3 ], f
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉 5.39.217.77:88984 i. W, j0 v. j0 V6 v/ }
製作方法：
4 T. |' d( Z  g2 t% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~; }- |% ]# }
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； tvb now,tvbnow,bttvb, C4 a5 \, [  s# p' Z9 V( z2 @
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒；
* ?9 @3 K3 \& C$ W8 X& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N; J. G4 b" I7 o- i( A4 g
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
0 c! e+ X1 X6 ^5 m* U/ x% d6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
" H2 e8 l, F7 S2 D2 F% Y操作提示：
) {0 q4 [* l- s公仔箱論壇燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
* n: |2 `4 M5 x: p; Y營養小帖士：
( p7 S( r3 \* t1 ?5 }+ l: m5.39.217.77:8898中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。