[中式食譜] 板栗燒雞

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* f/ h) ?: J& r6 H7 @9 r, M! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
7 `5 n% Q( o: w3 n" N: [公仔箱論壇人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
! b6 _$ J) c8 G8 z; c& }. otvb now,tvbnow,bttvb下麵介紹板栗燒鶏做法：
6 n  i0 m( c: m) H8 D1 C1 Q4 @準備材料：
9 Z9 N; e$ r8 s4 T" u- Q) |0 R* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 6 |/ o, C/ h9 _) b) _) ?, w  \% X
準備調料： % r& O1 e6 P" X6 s* U
油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
, H" r+ K; P# Y; M製作方法： tvb now,tvbnow,bttvb5 T( ]* c$ z6 g0 E) e6 K
1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m  t  a( F8 m" r; S* M
2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段；
7 U* |4 ?4 I5 c2 [2 u/ H" p3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； / Y2 a! ]% W6 Z: _
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁； # L1 \. d3 N( A9 X: E
5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開； ) f, j8 W+ o/ ^  I0 i$ V: ~
6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。 5.39.217.77:8898% n% D# O' u2 V8 t* T  m0 d# O$ t
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燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
9 v# F8 e6 G" B: e9 [6 f& X5.39.217.77:8898營養小帖士：
* r! ?1 |: M5 x) e* ^  ?9 Q' u5.39.217.77:8898中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。