[藥膳] 雞屎藤

咖啡愛奶茶

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6 q7 I3 ?" X9 H4 H) Ytvb now,tvbnow,bttvb雞屎藤又名臭藤。它生於林邊及荒山草地，由於喜較溫暖的環境生長又耐寒，夏天可採其草及冬天採根部曬乾使用。因其味甘、微苦，性平，可祛風利濕，止咳止痛。能治腸胃絞痛、消化不良、風濕筋骨痛、支氣管炎等等，而外用可治皮炎、濕疹、腫毒等。 5.39.217.77:88987 d% b$ x& E; o' u
清明仔（雞屎藤粿）
5 q5 |. ~3 Y4 J) S6 }1 Ptvb now,tvbnow,bttvb「清明仔」是新界圍村及客家人於清明節製作的民間食製，具有季節食療功效，有利腸胃，又可祛濕。市場生草藥店常見有新鮮雞屎藤售賣，其葉與汁有臭味，但經煮熟則透出草藥清香。除了炮製糕點食用，還可用新鮮雞屎藤葉切碎，加油鹽煎成蛋餅佐膳。
! D, z7 D7 Y3 g' E材料：雞屎藤葉少許，花生4兩，葱粒1/3杯，粘米粉半斤，糖1/4杯，冷開水適量 3 i3 K) c  t6 a2 [4 l( Q
做法：1.新鮮雞屎藤葉洗淨，切碎。2.花生用白鑊炒香，壓碎，備用。3.粘米粉以冷開水拌勻及搓成麵糰，加入雞屎藤、花生碎、葱粒及糖拌勻。
2 _4 L1 _9 F2 {4.將粉糰分成小份，隔水蒸20分鐘，即可食用。