 5.39.217.77:88989 W7 p0 [3 B$ I3 g
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
" H: Y# V" h. k/ F$ x; t0 F1 c公仔箱論壇烹製材料(三人份)
" d) q/ ]( L0 I: W/ B8 `5.39.217.77:8898材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
* j/ g& N! v0 l6 E& [0 b: }調料：腐乳（3塊）
5 o# {: P X4 h- atvb now,tvbnow,bttvb1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 5.39.217.77:8898" x) h1 ^7 F& F' Y; q
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 公仔箱論壇9 D& S7 S" E( c$ O2 @
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
. Y/ y% _7 O0 M8 p2 B1 Y# m4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 & \& G: J3 P8 Y7 b
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
* U9 ]( R" i9 ^1 O6 k, Utvb now,tvbnow,bttvb6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 5 j9 h1 _6 K4 A9 C/ E. U" a
Tips:
" i* G& w' S: C. |7 [4 d$ Q( K) k5 \0 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" K4 c# U Q) F7 g0 y
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 公仔箱論壇, n1 l6 e" U/ q
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 5.39.217.77:88980 n6 @3 P5 T# @* p4 v8 N3 I
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
| 