[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
  A$ o. |5 {/ L6 W" a2 ?: n# v: ~公仔箱論壇烹製材料(三人份) ' q7 s& D# K  \' {& W
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @1 Q9 U$ U- Y$ E3 [
調料：腐乳（3塊） 5.39.217.77:8898. a) X9 y0 C; L! R6 ^3 h! C
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 : G) l4 R8 u* V$ Q2 D
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
% q2 z, y& W- q- n' W1 R5.39.217.77:88983.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
% o! [2 O' k- }* O  \; N7 O公仔箱論壇4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇6 U. w- D; s2 _% I$ b1 w( c
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j3 ], p( Z# a! Z+ d
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
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1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
) J& Y9 R' A& R: G3 X& w  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
  M0 }( i7 ~: {) _5 {tvb now,tvbnow,bttvb3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 7 E$ W1 O& O& s1 B: ~
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。