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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 公仔箱論壇6 E/ }8 d6 A& \9 g( K ?
烹製材料(三人份) 0 c) h+ x9 v8 X6 ^0 `( f# L
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* ]9 {( a, n
調料：腐乳（3塊） 7 r h/ z" B" Q. Z6 A+ S( p
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 5.39.217.77:8898' [6 p7 m! o2 }( G
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
' O0 j( s5 ~- p" ]: x& e- {4 a" A公仔箱論壇3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 + m+ v9 J; X( \; L* {# j4 ~
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 5.39.217.77:88984 Q9 b( x* {6 w
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
9 y! {9 X2 ]) k L, `8 ^公仔箱論壇6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K" l, s/ X, f; U
Tips:
i# j$ D4 m7 x9 i& e- S- s; Q4 H& b h5.39.217.77:88981.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
6 I5 Y2 P( D* g V. y( P' D3 n2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
; W |! E A& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 5.39.217.77:8898" |, U( e' C9 [' _
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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