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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
" b! a$ i4 z' L1 C5 c9 x0 p" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
4 d& @ D# j9 p9 x, `材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
! f1 H& R+ }' H& J8 w調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @0 R1 H% N, o% j7 f, N
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 s( v2 K, e, F: U
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 6 A, N5 z) f( h" A+ I& A
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J. [9 B4 s6 C0 i' P7 I
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
- W% w- i( L2 Z0 a/ @+ @+ ] W3 _5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 * b' h4 t' N9 @0 [: Q' E1 B
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 6 e2 h u3 f7 [( A3 o& T
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1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V# w/ s; e9 P
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
& ?. `6 I( n/ z& a* k5.39.217.77:88983.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 4 Z: h! m2 \+ L4 M7 G% a7 b' U$ J
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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