# ^! f# `) _3 H6 Q S' P/ c! @0 [公仔箱論壇芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
0 [7 X- V% v1 D8 R1 j公仔箱論壇烹製材料(三人份)
* B# ]; _( y/ |0 ]+ p5.39.217.77:8898材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 5.39.217.77:88981 ? ^+ u p) v
調料：腐乳（3塊） tvb now,tvbnow,bttvb- p0 [; `2 O# w) w( { e% b
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
- N+ {" c& T& {3 ^) w2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 . ]: E" t0 x5 [6 P: F
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
7 }$ y7 H2 p% C; u4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇" t& G* c2 q8 L) d& T6 }. J. C- l* T
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
% `) I) R n- h8 ]) [0 z- @8 [, U" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
6 k! K9 z0 o ~* `1 T- CTips: $ |8 Q0 k# R! Q2 ]9 J. Q
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
0 d/ F, R/ f8 y0 ]2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
0 N" Q" C" p7 x! T- A5.39.217.77:88983.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
3 n/ d$ X* j; B4 P0 g, X5.39.217.77:88984.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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