[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
6 t; ?- @8 N, \/ e5.39.217.77:8898烹製材料(三人份)
; x( _# y( p. `# C: J材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \3 n) q8 @/ f5 f% p
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） tvb now,tvbnow,bttvb8 i8 H7 J6 [% L
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 5.39.217.77:8898( J, m/ ]7 G8 m0 L+ k
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
3 j2 O8 `% _$ Z1 O" R3 [. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
( u5 d! X' y- r6 D4 O' h% ~3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 公仔箱論壇0 ~! @4 |1 d4 B7 l7 i! p. l
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 tvb now,tvbnow,bttvb& L* ^5 \9 I; ?. g
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
+ f0 a0 [) d  I4 e" W8 r8 {6 C5.39.217.77:8898Tips:
0 {; h( B6 h# @公仔箱論壇1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 公仔箱論壇! n* {9 G. ^2 W- Z& P$ o
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
3 P1 W' F9 A5 o# u4 z9 `# H: m) w5.39.217.77:88983.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。