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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
+ i. K! R/ d3 K( C6 Z烹製材料(三人份)
9 A- i% I6 ^" a7 d, Z! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
) I' @+ D% Z+ a0 L5.39.217.77:8898腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） ; _9 y* r3 y: H) z4 s0 ?
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
7 a# f% u; \" d# ^9 t A- T公仔箱論壇1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 7 { M3 ?# ]% z& d) ]* u! `
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 6 H4 y; z3 V ] {+ u: P
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 tvb now,tvbnow,bttvb0 J3 l7 i! \, c& q: ]) X! C
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 5.39.217.77:8898/ E& }, s+ W. {9 F U4 b$ ]+ S$ ~
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 5.39.217.77:8898" y, W) r7 b. i) y! C
Tips:
" E# ~5 K4 g/ M9 K1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 * `0 ^$ `8 K/ ?6 P! r0 |# K4 F
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 tvb now,tvbnow,bttvb; ]' {. J4 N& u3 M
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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