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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
+ f6 p# _$ r9 g: V* b烹製材料(三人份)
( W1 ?$ V4 K+ Z# I2 Z z, d. R+ f材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
5 n9 @: Q* }: e% }) I5 W! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 E3 L6 X( p0 h% w
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U& X* M( ` e4 ?: `
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
- `! z. y8 V) G; D1 E0 \5.39.217.77:88982 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb h* _0 Y8 s2 a% G3 C7 V6 d
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
; Y! a+ M+ I2 J* C' e5.39.217.77:88984 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j5 Y% ?" G0 Q3 }" T1 [) p: n8 e
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
& S7 F$ A& r# ]/ ?$ [& \tvb now,tvbnow,bttvbTips: tvb now,tvbnow,bttvb, [8 F5 Q6 s; m3 g. \: e
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [ j, C `; |2 ]9 n
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 5.39.217.77:88985 W/ L# {5 q) H0 n F
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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