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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 6 J* @7 S- l- h: o5 q" b5 E/ w
烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb# o( M' i# l5 r
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
0 F9 Y& X; w9 ^0 c& q腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇/ ^% q$ Z5 Y7 @" _; b
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 公仔箱論壇0 c/ I+ B& u: S
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @ j7 s+ R0 @; @+ q( b
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 ( s" U% X) H. S
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @2 f! t- n; i& s* F
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
/ k9 w1 }: F& A& ~- s* R' s公仔箱論壇5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
7 ~1 _# U6 t! q( p- `5 I- uTips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d. O7 W0 C' W& w* A: |. k. I
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
, S1 i) r- M4 b V7 A2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
3 k8 b6 p& Y$ y/ O% g0 N x J/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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