原料：
1 L- p# o7 T. f8 h# E" K; xtvb now,tvbnow,bttvb豬精排1千克。 公仔箱論壇' B1 V2 ^0 D* [$ n" e
調料： ' t3 g9 k) Y4 f* \- S% t
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c1 s, C$ k. E; M7 h7 ~. f
製作：公仔箱論壇' l. h# g, c/ O, W! f' c B
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 4 B! u% j4 Z1 e; X9 r$ J9 c: h
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
7 }, a/ c: ?4 M# g! O6 o% W公仔箱論壇3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
% A2 f: a% ~, l4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |0 n7 w; `/ D5 y# F2 Q% W S: }2 B
特色：
9 L( M! e8 ?$ G! y% Q8 g' G色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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