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豬精排1千克。
1 B. u- O8 o; o/ l# l# x1 i* F4 z; F* S5.39.217.77:8898調料：
- z7 D- x5 T# q- Itvb now,tvbnow,bttvb白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
$ s/ ] L* p1 i- itvb now,tvbnow,bttvb製作：5.39.217.77:88984 O( |! m. R; F, L7 v$ u$ z1 a
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
$ y8 ]# C1 g6 w I& D3 D! {8 ?' f公仔箱論壇2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U: U# V" c* S0 d) e2 a8 C
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
* G. T: N9 [; q. { {; u3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
5 Y, o- `4 K: s( W) i% I# Ntvb now,tvbnow,bttvb特色： 5.39.217.77:8898 D: [2 B9 J# R, k
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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