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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克# N0 G/ u/ ~* W) ?7 T) E6 ` A
辅料：葱末和姜末适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t) e9 F) C [
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺0 F* T5 {- |- B- _/ x& w& [
做法：
+ l! W; O4 L1 g% \$ V1 d" \) L' k1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb$ S( d' ^' y/ A# V
0 N0 W! D) P+ S/ ^: P' y" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。公仔箱論壇; E w8 h8 h F I, x' q
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。" o& T/ v. j7 P1 ]1 q: e6 B3 n
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。5.39.217.77:8898- O+ y0 C: \' H2 X- r# f0 w/ d
1 i# n5 X6 ~* S& P6 ]4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多说两句：
! G- Z2 D3 r# T9 p% N) Y平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，公仔箱論壇! t! i5 e3 K& i# H* ]$ R* `
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，tvb now,tvbnow,bttvb* n/ Y& u: m1 ~, ?
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。公仔箱論壇 Q" l6 `0 ]- a$ g5 z6 `, ?# s
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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