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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
1 w+ G! \2 Q3 M6 k0 b. ?5.39.217.77:8898辅料：葱末和姜末适量tvb now,tvbnow,bttvb- f# g( {* {. A! @0 N$ s! I
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺' p# g; u3 u( }3 k$ Q" }# F% {, L
做法： tvb now,tvbnow,bttvb' e9 Z" E4 H- t* m7 }
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。" D% S) K+ s o: C
/ `0 W' i: Q5 j9 e8 ~公仔箱論壇2.用手抓匀，腌制15分钟。
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' ?8 K$ O. V) P% e2 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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1 v" n9 B* x/ B e; e; @5.39.217.77:88984.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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0 ~6 v9 i9 a) m$ v) W9 ^% D6 j$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `5 u; m- ~' i8 v) y* r6 P: L. @
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。/ P1 v1 k- g6 O" H! O
/ M4 \4 W% Q0 u- R9 f3 I4 P) \公仔箱論壇多说两句：
5 A. s' o1 o& ~8 x8 p8 z平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
# Z) A! s0 L( c/ X9 a2 Htvb now,tvbnow,bttvb这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
6 `6 t5 ?, j8 p因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。; {2 u! m, I" C% b* \
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。tvb now,tvbnow,bttvb, e8 ?3 ~% o& a D# `
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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