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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F3 c4 g' x0 T% N' ?! G' ~" Z
辅料：葱末和姜末适量5.39.217.77:88988 [; N! a& S: t8 ?2 V
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺. s2 r3 Z8 c) C- n: W% c6 s
做法：
* U9 N7 U6 \/ q O7 r8 L1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。公仔箱論壇: L9 N8 t+ `2 N7 M& k) w% v% G
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2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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7 _; w" T0 t. P2 C5 Z5 C3 W4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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: s& E: ^5 A! D$ V$ gtvb now,tvbnow,bttvb5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。5.39.217.77:88987 Z' d1 t8 T% c4 i" z
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb7 h; Z4 z& w( w* C
) Z( A( E0 e }5.39.217.77:8898多说两句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]. S0 u2 w, ~) f6 x, r( C6 q
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
( V/ ]& Y+ d; p) ?. n C, G0 H# P J* n公仔箱論壇这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，5 N& M+ B0 X( A# {
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o& |7 j' O. F, g
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。, C* V1 v4 X5 g I
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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