材料及份量:
3 H Z o) L9 a3 ?) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2人份量）
* r7 j9 n9 _* n( x1 N/ A% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵餅2個
5 J9 l1 @3 ~; U& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭黃適量
+ W7 i- y$ r/ g5 U( C v調味料:
% V# d, @+ _7 }# s8 }6 |; G8 vtvb now,tvbnow,bttvb老抽2湯匙公仔箱論壇0 W9 T* w% ^. G( I4 m
生抽1.5茶匙/ k8 f5 g( ` ~# }6 ?5 W
蠔油少許公仔箱論壇5 B$ M, n8 z% F
糖少許$ W0 C& T+ A1 `* }- v
製法:
0 t+ {& H$ j6 }3 U6 z6 ^3 N/ V8 D公仔箱論壇1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb" u; ^/ g" d9 g6 N
2. 將調味料預備好。1 }/ y2 M9 A: r( X' T% u
3. 韭黃洗乾切成段，備用。
7 B& n8 p( p/ E4 t4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。
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$ d3 h: ~7 E8 q1 L' E 小貼士 ：
$ I& F" @! O2 }0 Q- ~1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。/ q3 l: [7 b: c4 a. J" |( C
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
" ?" W$ e: N0 u" V3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
' E2 W2 R3 |8 `3 w公仔箱論壇4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ N7 N8 F {5 W2 I
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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