材料及份量:
3 H, w+ E( l5 v) j8 l6 v公仔箱論壇（2人份量）: P4 o+ J/ y6 [# S
熟麵餅2個5.39.217.77:8898% i$ O8 v6 I* ~, W/ x$ o0 I
韭黃適量7 B1 B3 P4 x+ b+ ^! q4 E: ^2 N2 p
調味料:
7 a1 H& o+ U# _ S' s老抽2湯匙公仔箱論壇2 v1 | I U# i' M2 q
生抽1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb U" j L1 w) S' }
蠔油少許tvb now,tvbnow,bttvb, N2 w0 \6 t1 N, t% X; ~
糖少許
4 `3 r) b p* ~' z9 x; m" U" P公仔箱論壇製法:公仔箱論壇) x5 d. G& x- n) A h$ j2 V
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。) V% V! a( y# `2 L9 Z
2. 將調味料預備好。
1 a0 A' V9 R5 `- b4 D2 N, A: F+ D5.39.217.77:88983. 韭黃洗乾切成段，備用。! J5 w3 g4 F/ y0 C! P# W' F+ u
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |0 a- `( k- p8 x) p0 J; g
 5.39.217.77:8898+ X: Z' z# B4 O" A8 H
小貼士 ：
( {* l& [' {7 w8 V5.39.217.77:88981. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
4 Y: U! Y. E9 j4 ^1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。) [! f& f+ b. D2 J# u: U; i y" ]
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
! Q2 Y/ u" n9 l& O W6 P; J# n5 @5.39.217.77:88984. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。# e! Z4 r0 b; `( I7 m. h8 Y7 q+ Q
 |
發表於 2010-10-28 08:45 PM
| 