材料及份量:
: A7 j1 K, k& r: Z公仔箱論壇（2人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w+ e5 C- H, u |4 P
熟麵餅2個
- W8 L: R9 M2 B5.39.217.77:8898韭黃適量5.39.217.77:88981 ^3 {6 s" L) Q2 P) d1 G
調味料:
9 \$ X1 }3 ?4 [ y8 a5.39.217.77:8898老抽2湯匙5.39.217.77:8898 V% Q% h1 J3 r7 o- z0 B5 I% P
生抽1.5茶匙
1 D7 x) \0 l$ a1 p# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油少許. F6 Z, G: ?7 X4 R: ^
糖少許
5 @1 ]" L" o) H& S* r$ { p& C: H製法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ]5 B' l( R% S8 O0 C4 ^$ l
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
! x1 F6 U A8 }. [* D1 I$ d2. 將調味料預備好。
' K7 e. ]9 B3 K5.39.217.77:88983. 韭黃洗乾切成段，備用。公仔箱論壇0 ^8 t" ?" U- o: w) o( M: e" s1 n+ }
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ J: K7 S$ Y; p R$ c* f
) L6 w! K' m. h4 [: g公仔箱論壇 小貼士 ：* y3 R9 `7 N# V2 k* p7 a
1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
1 {) `" \+ j- o) R4 a0 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
; C* \( ~6 p3 w e' @. e! ?; e3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。tvb now,tvbnow,bttvb7 n' U( ?! i# c, A3 n: ~
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 M! U$ F; E" C3 O5 P' ~7 @. v
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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