材料及份量:
" q' W4 C0 o6 o+ Itvb now,tvbnow,bttvb（2人份量）公仔箱論壇5 u6 O' v2 @; r5 N, {( y6 i
熟麵餅2個
; T8 z+ J( k- _3 ^: s) C; d8 ?# _5.39.217.77:8898韭黃適量
2 u I' c. g, q# Q( r5.39.217.77:8898調味料:3 z9 Y$ c# p& G4 l" i2 Q1 \
老抽2湯匙
o2 R: k1 d5 ^- G5.39.217.77:8898生抽1.5茶匙
( d5 B7 }2 a* C: O- F3 C Atvb now,tvbnow,bttvb蠔油少許
4 m! p, T* } ?) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許
# o3 N+ c$ |- L% d5 d6 q5.39.217.77:8898製法:+ Y/ J, b2 y* ~4 c- ]
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。
4 ?/ }. g$ P ?0 `& c& xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將調味料預備好。
( k& P b0 F2 f% M1 y) htvb now,tvbnow,bttvb3. 韭黃洗乾切成段，備用。
) P% U3 A- V4 W- m# Q5.39.217.77:88984. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 O" \" P" M [: H& \- w4 l
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小貼士 ：
1 v/ g7 B5 b2 g/ K1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。5.39.217.77:88981 B( F, h! V9 s1 z
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
+ n6 `! |' n7 g1 Z O Itvb now,tvbnow,bttvb3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。5.39.217.77:8898' _( c2 n, i; A3 n. L8 @/ D1 g
4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。tvb now,tvbnow,bttvb# _# }( q8 A/ u+ j
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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