 5.39.217.77:88980 M$ g2 m' ?% U7 c& ~1 U, ^% X3 g! O
 5.39.217.77:8898& F# A' O% M8 J; H
1 T' p1 {8 E! Q0 }9 [tvb now,tvbnow,bttvb食材：tvb now,tvbnow,bttvb% s* {! |4 E! Q
牛里脊 300克
3 p3 Z) o O+ P; d( J" _# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭椒 100克
+ G' }" M$ j8 z& @; S公仔箱論壇葱丝，姜丝 各少许
, a2 x& k8 ], z5 c' p, D& E: a淀粉 1/2茶勺
; C. z$ B& o7 @1 r盐 少许公仔箱論壇. ^- A9 H9 P, J( N, D! v; C
鸡精 1/4茶勺
( s- G' E/ }/ j/ |( itvb now,tvbnow,bttvb嫩肉粉（小苏打） 1小勺5.39.217.77:8898# e$ U/ v9 D5 b- l& ^, a5 h' m
蚝油 1茶勺& o! ^7 q' J1 x, K4 o" d
料酒 1小勺公仔箱論壇/ e9 m: X) ?9 L; k) G. b
糖 1/4茶勺
/ [) ?7 m9 Q! ~2 z7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 少许公仔箱論壇' n* {' _2 o3 @+ F% r* o' m. U, Y; A
白醋 1小勺
, E0 A8 S- D7 g1 o0 Dtvb now,tvbnow,bttvb水淀粉 1大勺
( D& A a/ z/ X* x( r& `色拉油 2大勺
. p* {( ~- Q0 {% `; h) A; E5.39.217.77:8898
, G* k0 [# F# C5 x M5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88989 c0 ]+ `. H0 |/ A
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 w- T5 D# v( r+ x8 F9 U
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
. N2 y, J# O) p3 g, j- ?) f; p
5 X" a4 j1 N6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。. C2 J7 {2 [/ R
3 z% L$ p2 \# B. a: t公仔箱論壇 ' l* x% z6 f& ~8 w0 T
 4 e% B' L5 K$ H* ]( l2 k
滑嫩牛柳的秘籍：5.39.217.77:88989 ^: d8 ^9 k+ m" b, C1 R
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。2 Y+ u5 W, R4 K W% o3 G
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
* i" ?! `) T2 |$ o. I5.39.217.77:88983.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。' N$ D- o! [% h* B
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
6 `! i5 ?1 \/ C公仔箱論壇 |
發表於 2010-10-24 08:38 PM
| 