 - e% [4 `, n5 h8 o
 # W; i% { G3 F
, R4 N8 x4 |, r, n食材：5.39.217.77:88983 u; n9 m- r. e+ S! v
牛里脊 300克
: G. T p) g; i; V, O3 |. h6 Z杭椒 100克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' l4 C8 N8 N+ F9 H" Y
葱丝，姜丝 各少许$ Y4 S& X9 }. x. x6 ^' n+ J% [
淀粉 1/2茶勺
: R9 {; B" C v, Q' H盐 少许
. g9 z6 B* U2 S8 q7 W: ?# A8 jtvb now,tvbnow,bttvb鸡精 1/4茶勺公仔箱論壇3 o( n& l4 a! g3 F2 Y% ]9 {! b
嫩肉粉（小苏打） 1小勺
, g) T4 m: i8 |3 q$ V( }& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油 1茶勺9 |* T4 r2 V: o7 I4 w4 w
料酒 1小勺5.39.217.77:88985 f7 A0 j6 h2 u7 w# d$ ^
糖 1/4茶勺
4 N' g' a) ]) T* W% N& k生抽 少许5.39.217.77:88981 n; m$ \* [3 G; V m0 M' q; D
白醋 1小勺 + ]* B o' z, Q: b
水淀粉 1大勺
# \2 W7 k* T- L# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色拉油 2大勺5.39.217.77:8898. i) X. G5 z) {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }$ e% _- d, _2 K+ X" X: @
+ w$ K% M' P4 D% z5 v& |/ otvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 @- C8 }$ z3 b% M/ J/ z
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。5.39.217.77:88987 e3 ?8 [3 w0 t7 P9 }+ w/ {
* |3 o2 D3 Q6 m5.39.217.77:88982.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。4 L: Q/ T. k2 f, e0 K' ?
( ?" z4 a- S% V9 c# r) a7 {tvb now,tvbnow,bttvb
2 j9 b5 Y5 z+ J( t' o; E' Y( j5.39.217.77:8898 + t1 I, ^) h1 f$ X! w5 y
滑嫩牛柳的秘籍：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; b, H7 Q' Q& ^+ u, T
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
9 _+ _5 x# o7 H8 u; |, U4 j公仔箱論壇2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。9 e& `# F5 r. n9 R L
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 o1 v4 J, B: D& y
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。tvb now,tvbnow,bttvb! t+ G. U6 `0 ^, l, X' y0 h
 |
發表於 2010-10-24 08:38 PM
| 