[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

咖啡愛奶茶

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私房麵
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, V- S1 I" F) w3 e2 `/ d1 ?5.39.217.77:8898豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \6 J- P5 \( \% c/ }- h. V

, s/ Q  \* a! f3 d. e公仔箱論壇魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 3 M1 D! F  A6 M: x6 N! V7 |" r
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 # x9 V3 B9 A+ D, Q! I+ N
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 - [8 V1 O/ M; z
略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 - ^' K% {3 ?. c
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。   i  d5 y# v" O8 T) D) ~
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 tvb now,tvbnow,bttvb: X+ r! ~1 M# r5 [
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。