护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 u+ s: p# \. ^. K3 w# T
7 G* W1 @0 y2 `) N, h3 ^
$ k. U* h7 v6 Z2 R# _/ {" a5.39.217.77:8898
0 w/ j& r' w* ]3 H% y公仔箱論壇 公仔箱論壇. T d: q: d: L/ v1 l
; Y' [. J2 D( _. v; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。简介tvb now,tvbnow,bttvb: {! H& w( L0 B: \* v
2 S0 s. Y* G6 X* V0 n+ Y- @5.39.217.77:8898 护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，聚集了京味小吃之精华，深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。1999年春天，护国寺小吃四名厨师赴新加坡参加“春到河畔迎新年”活动，精美的小吃不仅受到新加坡市民的交口称赞，而且新加坡总理吴作栋参加活动后当即预定了驴打滚100个送上国宴，精美的小吃已登上“大雅之堂”。2004年11月，护国寺小吃事业部派出厨师赴澳门参加“澳门第四屇美食节”，精湛的小吃技艺，特色美味的北京小吃，得到了澳门市民的广泛喜爱和称赞。5.39.217.77:88983 J3 o" q8 |3 o# f
2 z/ C5 z6 d5 h; Etvb now,tvbnow,bttvb
) K$ u T$ u n' C8 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 F: O7 G d+ L* T5 |" w, u( O7 X
由来tvb now,tvbnow,bttvb8 B) l0 m% H+ f) K
tvb now,tvbnow,bttvb7 M' E2 e0 z$ Q: L( P1 i- {- C W/ w
说起护国寺小吃店，还得从老北京的护国寺庙会说起。据史料记载，护国寺始建于元代。旧时，每月阴历初八有庙市，汇集了京城有名的绝活小吃摊商。据老辈儿人回忆，护国寺庙会最招人的是拿绕世界的小吃浮摊。摊主们支个布棚，亮出字号，摆上条案、长凳，有的索性把肩挑的担子或手推独轮车找个地儿，庙里一停，边安炉边坐锅，锅旁摆上调料罐、碗筷，这就拉开了“阵势”准备开卖:“豆面糕来，要糖钱！”、“滚糖的驴打滚啦”……庙会上的小吃、茶食等是最受欢迎的食品。年糕、灌肠、煮羊霜肠、扒糕、凉粉、爆肚、茶汤等小吃品种在食摊上应有尽有。护国寺庙会在20世纪30年代十分热闹。各式京味小吃食品在此争奇斗艳，各展风姿。, t4 ]/ t1 U5 ]( G" m: r9 j
tvb now,tvbnow,bttvb( \% p/ ]5 R& X4 D" ~
' {' p4 \9 a, p" k3 z/ }( e8 e4 \
5 Q9 }6 k# F! p3 _9 E, ?tvb now,tvbnow,bttvb品种
) a: R5 p4 _% j" \ f5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# m6 j O# E+ q6 s- T% H
品种丰富的护国寺小吃护国寺清真京味小吃以庙会经典品种为主。经过多年的发展品种也有变化。日 常经营的品种有各种黏货。有各种细馅元宵，清真汤圆，艾窝窝，豆面糕，芝麻年糕，果料年糕，豌豆黄等，炸货有蜜麻花，开口笑，薄脆，焦圈，流食有豆汁，面茶，小豆粥，杂碎汤，鲜豆浆，杏仁豆腐，莲子粥等。该店制作的豌豆黄，艾窝窝，豆面糕，果料糕，蜜麻花，蜜三刀，焦圈，糖火烧，豆馅烧饼，糖油酥，咸麻酱烧饼等，干稀、甜咸，蒸炸煮饺烙等近百个品种。
9 M# |7 u# l! W" x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {4 I9 M3 h9 k* `1 B
* m3 |9 ], ~- P# S0 V, b% ]* R* t0 @3 P
 5.39.217.77:8898; f$ f7 v5 i. a. Y6 l5 E/ o% `
% O; G( X( f M7 E3 N$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * A9 _% Y( j% _ @& }
+ I3 Q. g% S( z0 \: F; q1 w 面茶是护国寺清真小吃的特色品种之一。过去一般在下午售卖。有诗说:“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。” 喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的。为什么要用这种吃法呢?这与品尝面茶的风味有关。
% V; F' K+ U1 C2 e4 B, F+ G5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 K$ u- Z! G7 c; ^& q# p( h, J+ X
/ M8 J2 n& A' q/ ~, Z1 V公仔箱論壇9 U. x' q3 ?: [6 |8 e; c9 u `
馓子麻花是护国寺清真小吃的精品。工艺流程繁杂。先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。馓子麻花的质量特点是颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。
* W9 E, _4 t1 e4 C$ c* \) T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q* o+ e9 [6 R! D* M$ I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 p& t5 W1 x; m8 O0 c& `" F! ?5 y1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. T* h, y3 j' s5 H
北京人喝豆汁儿，始于清乾隆十八年(公元1753年)前后。有种说法：“北京豆汁儿，旗人的命根儿”不无道理。豆汁儿最初是清宫御膳的一种饮料。虽“味儿”个别，但有保健的功效。夏天可消渴解暑，冬季能清热温阳，四季喝它，益于开胃健脾、去毒除燥。喝豆汁儿有讲究，得配上焦圈、咸菜丝儿。人们说，豆汁儿是“味在食外”的特色小吃。为了保持特色，自五十年代至今护国寺小吃店坚持经营不断档。一些国外侨胞，港澳同胞来特地到护国寺小吃店一品豆汁，感受浓郁的北京地方风情。
3 ^+ Q. ?5 }+ [; o1 Y# K3 p+ y$ p. t. A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) X9 \' ~ U3 m
 1 G2 }3 H* C6 ~- }
tvb now,tvbnow,bttvb. S0 a+ m" p' N& M2 ]
* V# w6 I7 u( u ~2 _
) k: b" N& C+ Z9 T9 H% q公仔箱論壇
) ^! P' Y! t. y% H4 n' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u7 {1 ~8 k& M2 v4 T1 A8 e& T公仔箱論壇
/ f' r/ l# |3 t0 x% U! V P6 P: l
: @5 Y+ u1 b$ n+ R1 `5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t+ |" i# B2 P J# Y1 s; E) {, }: Z7 S: N, a' m/ G9 n7 F
! I2 p$ L, u: ~- @
# V; y; r( o" b1 Q; @ |
發表於 2010-10-6 10:55 PM
| 