" d' F+ _! ?) h8 ~1 Z0 m5.39.217.77:8898原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜公仔箱論壇# M9 v/ M. }( J4 i d
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 }& s: |7 b" a N2 Q6 n( e0 p) E/ B
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子tvb now,tvbnow,bttvb9 R3 }* e2 i* \6 X, a4 @8 f
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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: n- Q( h6 q6 d3 o8 J1 a' C- _5 f6 B3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，" j1 J5 T' M1 E. G7 O
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U1 K- ^& |! Q: M0 j
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% |2 g/ t" S7 [, d2 H5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，公仔箱論壇3 e# H& ~5 k" v1 O9 \4 E8 Y
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。5.39.217.77:88986 ~# ^" l6 b7 Z; M5 @
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。公仔箱論壇9 H6 u+ o( P6 ? y
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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