[中式食譜] 西湖牛肉羹[10P]

咖啡愛奶茶

$ y/ [, B! m8 i6 {, R/ S5.39.217.77:8898原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜tvb now,tvbnow,bttvb' {" J; \- v+ A& a: _) c( {% q1 k
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]$ }, \- Q/ o1 D* |
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子5.39.217.77:8898$ w: Z) T+ H  L" T: j
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，tvb now,tvbnow,bttvb) b2 D3 C5 N! j, C7 ^; E7 e' ?, M
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，, D1 S/ I1 m. R: J
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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4 e' a! O7 B, ]+ ]/ Y1 [  u$ Q7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
. |: M! @" t; s+ W( B8、最后撒入香菜淋香油即可。
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  b$ a( H, g! q% Z5.39.217.77:8898这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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