6 s0 b- ? N F原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜6 ?; i5 D! {+ \" P1 Z& P4 U
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡tvb now,tvbnow,bttvb; O1 k9 |. Z; d5 f# q
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做法：
3 M/ J% ^& ~, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
h0 x& s- w$ l: H4 |2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3 `! \( X) t9 E" U) {" o, ?3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，7 P! \! Q- x& D# `( M
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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, B0 p6 o( n5 A. [5.39.217.77:88985、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，tvb now,tvbnow,bttvb2 i l7 a$ O1 p. \" W* G* C
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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4 }9 N3 C4 c, t' \" s5 i, u7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。tvb now,tvbnow,bttvb& N9 }1 U2 ~- }; {4 e. ^) @
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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