/ B, k: J0 m4 s& Q公仔箱論壇原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
8 O( c8 l( G. ~! a" e' q+ a调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡5.39.217.77:8898+ ^9 I6 \8 s h- P7 C! h, } c
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做法：
- _. M, f8 O# b% x& C N5 c1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a( _5 _% H3 h- `7 e8 {2 K
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，. U# o2 f0 t) ?! X
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。公仔箱論壇; V5 d. y3 b2 T4 q( e& R
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }. S7 j2 W$ S' ~
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
. O* B2 v C! X( k! X$ vtvb now,tvbnow,bttvb8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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