准备原料:牛肉(或猪肉）5.39.217.77:8898/ {% H$ R* Q7 y
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青蒜两根
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青菜
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辣椒和花椒。
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. o& e0 Z# N9 q! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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% _$ j4 ?8 t: X! _1 a+ i5 T公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
) N. _' g+ `+ g) f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z( E# `* Q. B0 D8 n$ T8 P
辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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4 U( {! q d# i. v公仔箱論壇老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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$ J. X/ Y( r- R4 b豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。公仔箱論壇6 @) e7 A2 u" c
7 I. T r- |4 F$ H* @3 k炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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& M ?9 {: j' a公仔箱論壇加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。5.39.217.77:8898 e9 C: S2 i0 \1 ?* ~ k
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
; `; y$ I1 c2 X3 b) }( K青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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+ W; r7 n2 ^" `; ntvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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