准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根" P5 B% U$ U7 z6 L$ d* D
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青菜
( t2 A( O4 `8 k8 G8 q5 A0 N0 k5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _7 |+ a! n: ]( C, q
辣椒和花椒。
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7 I6 D+ h; |0 e3 a6 L$ Z5.39.217.77:8898加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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' S) }, h! K0 X$ ]4 d6 G# `5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。4 i* I8 f* H, ]1 c
$ h. ^ }0 w- \7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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0 r/ P) O* S7 P9 n* [+ q5.39.217.77:8898豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。公仔箱論壇0 {; A" ?! M" d, x% r
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。1 ^& N6 D2 t' W" ~
8 |1 N- I+ N6 w1 d _3 ?9 D加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
/ n# m) ^, S5 m1 ^/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g# k% [( {4 d# Y& V( Mtvb now,tvbnow,bttvb加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
/ ]3 _0 Q0 B6 L" ?/ W! R( Q3 G5.39.217.77:8898青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。tvb now,tvbnow,bttvb- q8 r5 v* [2 a @. e) k! \3 S
1 W. c7 \# g# y公仔箱論壇煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X4 z, _6 Q3 ^/ ~ u4 Q+ [/ s
) Y1 o3 g9 F, Q4 ^/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ tvb now,tvbnow,bttvb. k3 u u7 D4 R
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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