准备原料:牛肉(或猪肉）
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% t: f8 z* T# H! ~/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜两根
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" a9 r% y: `+ Q/ y: R3 v P5.39.217.77:8898青菜
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+ T8 d) e! |2 m- qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒。
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- H6 |" [& G* C* c) H* K! g" p: s( k加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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9 |% @: p1 N( k6 Y8 A炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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8 u( z; A X# ^3 e h辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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9 U' T' P2 L2 X, T7 ~& R公仔箱論壇老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。: L" }; ~* l2 ]3 r
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B& i' p8 ]! Y% W% s
$ }: t3 B8 z' V. J炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。3 |6 m2 ^) T6 g4 K( X
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。5.39.217.77:88987 k: w! y" N7 J6 }
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。5.39.217.77:88986 F9 f# B% W/ \# B
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。- I0 \' `" S: Z) w
+ L! Y, O0 F* t( M) v公仔箱論壇煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。公仔箱論壇1 b& V7 P. r7 u
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 5.39.217.77:8898) R% u' D$ ~* I& `- G5 l
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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