在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。5.39.217.77:8898+ T( Q$ b( S# A. ^, H
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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5 i! D0 j6 A0 z/ a林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。公仔箱論壇6 r6 |8 n5 O* Q- f
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”% X2 a! ?- I1 ^3 ^. y7 F. x
" x3 q2 T- j7 _% I6 g# j/ d5.39.217.77:8898每粒售價60仙
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* M; S) s8 `- {, L4 i1 a公仔箱論壇林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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4 v: s) H. F) v, p公仔箱論壇“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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' }1 g$ {) ~& E/ A5 g( m佳節訂單上萬粒
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! e. ^ h. w+ I) A3 ^華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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& ~7 D9 Y& T6 z& k5.39.217.77:8898“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”5.39.217.77:8898/ b' X3 R" l. t7 R/ s
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以鮮蝦水餃為名公仔箱論壇9 a9 x+ u+ W/ k* L$ e2 \# e" \
林天財：材料一定要新鮮
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" f9 ~. ^$ _5 j* S) S% v1 w( }: t林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。5.39.217.77:8898; X" [& n6 V6 ?6 B
4 S8 m+ C0 S3 W4 t“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X# _3 S n) u0 @0 z6 j2 O# d( b
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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$ v: Y# m! @% d2 K$ ~7 ?1 t公仔箱論壇反應太好被顧客罵$ ^) ?* G0 e6 N% g- z! a% A- f
# i9 {6 K7 t5 ~9 B( ]由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。* U0 Z; T0 D. q1 _# Y6 @8 H, B
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吃起來肉跟蝦味道分明4 B+ c* a" Z* A8 H# ~! b
羅仕善：不輸香港水餃
( \$ ]% e9 @1 I9 `$ ]$ e, `! e公仔箱論壇+ U1 L! O, r6 y' P' u% M* Z: W; `
經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J+ ^* T5 e3 z. U/ k
. K0 X& ?& @. J! c" |0 qtvb now,tvbnow,bttvb他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。公仔箱論壇) |6 p- m8 t( i. F1 T( R
5 F" s. R* U1 |6 G" c3 I而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。: ~ o+ `" a9 b6 O8 y
0 I- G1 d3 z7 W, S/ l“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w5 x; r3 z4 i- p
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鮮蝦水餃4 K2 [5 u, k5 b% B2 R, B
地點：瑪林再也小販中心11號檔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x3 C/ M! v+ Q& k- E8 N
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
! B! Y/ e: W% t/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。休息日：每隔一週的星期二休息1天
2 n2 k. l5 ]' c! M4 G: L* M) j+ n- G; K聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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