在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
8 ~! k" k7 a0 T2 Q. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O7 Q3 v4 f1 k* E- I他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F2 V3 o0 R8 x
6 K$ [. W: B: [5 k8 q; C7 G: [5.39.217.77:8898林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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+ f; h/ j8 X) ?3 x公仔箱論壇“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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4 }! J' o3 F3 u5 V n8 Q, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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6 I! m$ D @: x林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”tvb now,tvbnow,bttvb Y, `, w# e% J6 E6 h
0 K6 t) h6 |) r! V( H& y7 p5.39.217.77:8898佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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% q# u" Y0 ~6 D以鮮蝦水餃為名公仔箱論壇2 F! Z1 t7 k# g0 [
林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。7 _1 ]! ]' V3 C2 v2 ~
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。7 P# O, v/ r' u2 B# ]9 a& V
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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& Z: k- Y" k5 S* F+ F5.39.217.77:8898反應太好被顧客罵
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。5.39.217.77:8898" Y- Z6 b# Z# L9 h/ v; k
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吃起來肉跟蝦味道分明
' b% L; a9 _( m) X5.39.217.77:8898羅仕善：不輸香港水餃
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, Y) W% g7 I3 {$ z9 N% ^5.39.217.77:8898經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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/ C6 x5 L" g5 n5 S) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。5.39.217.77:88989 C- `! U; H/ x& s, d3 h
" C( Q$ q7 g, q5 Ttvb now,tvbnow,bttvb而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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. I9 z& Z7 X- k0 y, s7 wtvb now,tvbnow,bttvb“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”tvb now,tvbnow,bttvb) [, x; ~3 p0 Z1 f B! {
2 P" v& G( V8 Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦水餃5.39.217.77:8898; U6 ]% x2 [% }' e+ u
地點：瑪林再也小販中心11號檔
# N. x+ {9 F0 g5 n; }5.39.217.77:8898營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
1 ^9 C$ r5 N" s D公仔箱論壇休息日：每隔一週的星期二休息1天
# W* z: A. F! b8 h9 Y; q聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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