食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
4 j0 ~9 R' G" F7 q0 t原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
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1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。公仔箱論壇( q: ` Y# L# @" P7 r' R3 j+ n' [
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。公仔箱論壇6 o" p8 X0 D+ r H$ f L' g
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
6 X* v/ W# T5 u; y5.39.217.77:88984. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。8 a/ v4 q1 n; \1 t* K: @
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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