甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。
; i: d% V3 [+ N  [7 i+ V
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。

“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”5.39.217.77:8898' i6 D% p  [) ?6 b

京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）& f+ |1 ?; ]6 t3 i$ y5 ~2 K/ R
tvb now,tvbnow,bttvb. {1 B+ Y3 T; j' f+ @
最早的一家
) ^: g: i+ B7 Z9 s6 @tvb now,tvbnow,bttvb* i6 F$ T" r: L/ m) z* P
“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”/ s% E# K4 L1 z. u

京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G0 G: L8 z+ q: q# m

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”. O" K  ^) D$ D& x; e1 j% U. y
tvb now,tvbnow,bttvb0 V# X1 B  {1 o$ i* m
林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。- @) w9 W: h- d* S% |

“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”3 k3 P) V; {# Z% v

國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。

重開新店

在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。公仔箱論壇( ^: r% i4 i7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a: F+ \# U1 p. H4 b! g; O! ?
“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”2 n9 ]2 Y2 b- T7 Q& ^
5.39.217.77:88988 X% z8 X. D  @7 H) \1 D
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。
5.39.217.77:8898) n3 d8 `, y5 H- F* P: D# B7 s1 o5 s
“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”5.39.217.77:8898; n5 c* E6 O0 d" |) v
公仔箱論壇2 k5 z+ z0 J# w( T, L- k: K- O
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？# f, m9 h" [4 c) [; h5 b. u
公仔箱論壇9 p. t  j# [& I4 I9 Z6 u9 w
他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”$ B, g+ t$ g( d* o+ s# ]
tvb now,tvbnow,bttvb; @" h# |  |. q. t4 }
“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”5.39.217.77:8898' [$ x  i; ?9 L2 F/ X9 Z) `
5.39.217.77:8898/ G; u4 J5 f4 s6 q# p7 i
冒名者多: p; t1 e, X5 `

也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。tvb now,tvbnow,bttvb' c& X$ M' C9 h! i( c4 ?
" Z! N1 h" |0 b2 }& r: j0 v
“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”

不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。5.39.217.77:8898- d$ f- S- {3 f: X6 N

羅仕善：忘不了的美好時光TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v) H( c- @' v# z2 ~  r- v

顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。5.39.217.77:88981 ?: L& b9 C% c8 t! @. m  W% h5 m

“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”tvb now,tvbnow,bttvb9 \, g0 t4 c, g
tvb now,tvbnow,bttvb! ^9 l8 H! e# ]) |
想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。
公仔箱論壇% m7 V. t  I2 v1 o; ~8 E
“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”公仔箱論壇. D; ?7 x$ |1 l9 W+ v# n! M

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb1 E) O$ Q( g' q% K* D

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

( a* \4 k7 a5 D% V/ @, P( {- G

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb4 j! o7 D* A9 ^5 Y% J- W% F1 A( r! u

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

) C- N" R3 |1 @8 F

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z$ U5 K5 U5 a9 f% `

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

! u& q* l4 q( o: i" Y1 C) U

8 e4 K* u& y4 F0 F3 c/ |# K) Z
- i( G; I- a& Y

0 v( I* D" f( |( u
公仔箱論壇/ s' c' _+ z# `; J# y
公仔箱論壇% |2 j, Z' ~* Z' [
5.39.217.77:88982 M. c! y5 `# X

5.39.217.77:8898% @, R1 e7 G( @: n( u  y
0 C- m0 I9 k6 f$ Q% W0 ]4 J% I

5.39.217.77:8898) Q- R7 s2 y- x" z

% d; E1 }3 K8 U
+ O3 x9 D2 x( a1 C. j
2 g6 w- A- U4 q

5.39.217.77:8898# G0 D" f; }& t: W0 Q5 S
% S  o. l7 A: o, D5 U; x
5.39.217.77:8898; n, S5 ]$ P- t! ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w5 P3 Y+ a$ a# E, A1 x

tvb now,tvbnow,bttvb( b' B2 F8 V! a# W

# ?. e. m4 ]* i

5.39.217.77:8898# R9 r0 x1 m, j0 I" F4 Q
5.39.217.77:8898& l) N  V" t2 C6 t
4 D! e2 K3 X3 x! z) L, i2 N6 T
5.39.217.77:88985 O, w- w9 s) ~, P& K" @

$ ~6 c3 a- L1 ]+ Y: X- n8 O' y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" |4 W0 c8 q! o+ i! l

公仔箱論壇$ F0 \/ m7 |" n5 W6 Q
5.39.217.77:88984 }( A/ `9 s+ W/ f0 R# p

公仔箱論壇, E3 h* s- z9 b2 h- D

公仔箱論壇$ M* R8 S! \1 C( m
公仔箱論壇$ \4 K: W; ^4 Z* n2 M
) p4 i' a" y: Q% B4 M* F$ n1 o
公仔箱論壇+ k2 _5 p8 ]/ e- _

5.39.217.77:8898& F! v: t8 q  Q- K
5.39.217.77:8898; W+ _: c- K" ~+ U

% ^; j& S5 |5 p- h" K, ?0 `4 X5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f. }# Z9 @. y
2 T& @5 o6 Q+ t. o5 X8 d
tvb now,tvbnow,bttvb8 v# K' q( d/ r! J

; Q0 {3 w& c1 _

! K  h$ {+ D) Q

公仔箱論壇; q/ r+ }' _( b% ~- w1 T. e: t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N, y5 a* }& ]# ~1 j6 f
tvb now,tvbnow,bttvb* n+ N; R. R. d+ b  \# ~) O; d
公仔箱論壇; I4 N2 l/ E1 b9 j3 a, q& Z

tvb now,tvbnow,bttvb/ j/ _5 M8 u; [

5.39.217.77:88987 N, }! B1 b! m6 S9 \. {0 ?
公仔箱論壇2 F, n. v4 \0 Y; F! ?

公仔箱論壇" P7 d, J2 |" ~# J/ a

1 n( r0 m' D. y8 M1 X/ ^3 }/ b
tvb now,tvbnow,bttvb+ v9 N; v8 z2 W6 z) C, ~

: B! Y4 s' K: d+ B/ m) r! T

tvb now,tvbnow,bttvb! E0 F/ C6 m% n: k: M
5 V& {5 Z7 L% Z% t
5.39.217.77:8898& k/ O& ?3 M2 R

5 i! E3 L& O3 t6 s, I6 v9 j% v# k& R

) r3 c6 W) O4 j& P
, `; O4 Z- U+ J
5.39.217.77:8898/ O3 }) k, C, \- i: S. [" q
5.39.217.77:8898& \# G$ Q/ E, R% g+ k6 [$ ]
) j( _# b$ _) e* y
5.39.217.77:88987 J* X- W: ?- R0 U7 X! {: S+ y8 u
5.39.217.77:88983 ]/ p5 U- _% _3 K4 Y

& n) Y6 j* ?) P, E0 M* t

5 e7 E" u; p; F9 M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y1 Y. h7 |' r! Q2 O) e  q* L( b
tvb now,tvbnow,bttvb# k' O2 h2 d3 G/ ]
5.39.217.77:8898; |& j7 w) x8 Y: v) x: W
京都沙爹茶冰室9 g* u% U8 D' s
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表