[中式食譜] 茄汁明虾

咖啡愛奶茶

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主料：明虾半斤
% R5 x9 G7 H  [8 p8 w- i" c3 H  s1 o8 g9 Y公仔箱論壇    辅料：青豆两勺、笋丝少许、生姜、葱、糖番茄酱、生粉盐、味精适量
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    1)大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用； # Z7 S$ J9 F5 |% E$ _" X
    2)烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘； . i: U/ S. l' X1 G, S
    3)再烧红另外的锅，下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。