[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

' w) ?- @/ ?3 r* E7 K/ O! Wtvb now,tvbnow,bttvb食材：
# t2 V2 n1 |! H$ G' }5.39.217.77:8898蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 5.39.217.77:8898* a7 m  a- Y" U; S
作法：
9 P( E& g# K1 m/ h: d0 L5.39.217.77:88981.先將韭菜花切約2公分備用。
, F# l4 j' ^$ W. ^7 W5.39.217.77:88982.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
( ?% T' Q/ P. Q& S1 b- f2 b) R0 t0 ~' n) [5.39.217.77:88983.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
! ]- e) ?# X* F& q; @2 L: b公仔箱論壇4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
1 M" n' b: ?& a: \& t5 r% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
" g! C% [+ \$ |$ P  E0 j5.39.217.77:88986.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
  Y- }1 V; J) }6 j- p; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。