[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： tvb now,tvbnow,bttvb' a6 w5 O; M  L0 }
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) tvb now,tvbnow,bttvb& B% x$ }/ m7 [0 f8 N
作法： ; ]/ J; A" m) I$ ]1 \3 ?& ^
1.先將韭菜花切約2公分備用。
' i6 [- b- R" u1 F+ C2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味5.39.217.77:8898# K6 e7 m2 I. v1 X6 w. \) V
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
& ]/ [! W9 M' |# @4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
1 ?( T2 c4 L3 Z: Z: f; L( B( A5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
, Q, U& e7 m! k% ~5 u; Rtvb now,tvbnow,bttvb6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C+ P8 s1 p& X1 i2 f! b( V
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小撇步 5.39.217.77:8898: A3 q: H  \( h+ ~, a
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。