[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

! S1 }$ n1 o+ `6 N5 G& m5.39.217.77:8898食材：
* |* ?! |# M7 S" i; x蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
8 V; }3 B& m/ @, [公仔箱論壇作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 e/ m3 D& r% v
1.先將韭菜花切約2公分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. Y3 z3 x( E. m$ a* {# u2 ~* _
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
' D6 {# l3 X1 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。6 m" W% m4 m/ ^8 V
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
$ m+ U8 l' k" X  E2 `tvb now,tvbnow,bttvb5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
3 X4 b0 r: e6 e0 \! b6 e" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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小撇步 公仔箱論壇' a4 h# R: C* ^+ n/ @
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。