[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： 公仔箱論壇1 j5 x' J% r6 ~# C, h3 z4 W+ Q
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 公仔箱論壇3 Q9 R- T1 t1 O
作法：
) j, ^, F: g% e* k7 k) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將韭菜花切約2公分備用。
6 o/ r/ B- Z, X5 B% _2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
2 m$ s4 l, C$ ~/ d$ k3 S3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。公仔箱論壇. t( K$ W) z1 f8 i# |7 U
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
2 v1 j* `) I+ D4 rtvb now,tvbnow,bttvb5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
, B2 o; h, M, W; I! Q1 [8 ^5.39.217.77:88986.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。& m( b. L% P/ l9 W1 y' h
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小撇步
9 S. I9 F  Q# k' o5.39.217.77:8898使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。