[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

+ W/ Y! j4 @8 O) j6 G食材： tvb now,tvbnow,bttvb: M- H) r* q+ c# k8 J/ P$ h3 f. |7 q
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
4 T; D  i. ~1 f) w4 }: ~& V% mtvb now,tvbnow,bttvb作法： 5.39.217.77:8898- t- T( `8 c8 r
1.先將韭菜花切約2公分備用。
4 c- F* F2 w) a) C5.39.217.77:88982.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
4 }1 t+ `- n+ m) z: _7 P3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
4 a' n1 U/ f8 g, H9 ztvb now,tvbnow,bttvb4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
; S; T. c( r  B) E8 _3 e0 @* l! F, K) Ktvb now,tvbnow,bttvb5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 6 E' Y! h2 R* Y
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E& h( `) q# @: V" Z
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小撇步
3 J4 N! ]5 I) a* X5 C% E公仔箱論壇使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。