[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： # J+ @: @" m5 T; L+ ^
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i* U( X7 n/ y
作法：
0 s! a6 o* k  O1.先將韭菜花切約2公分備用。
( C$ l( c* [# u: l7 Z- Y2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 p8 b+ @- C
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
* ~4 A' W1 O& G0 o; e" C4 p4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x6 z6 D, }7 T
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
" G2 t, S' }" H$ M$ L+ M6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。公仔箱論壇1 G$ G" x1 n9 F
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小撇步
, l( z+ ]7 ~3 i  z0 W) E; W使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。