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) ?" q* Q6 p4 ?* t2 y6 F p+ g3 itvb now,tvbnow,bttvb 空气中飘着“梅戏”味道 tvb now,tvbnow,bttvb1 r4 `" f, t/ Z
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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4 A0 k- a" f" c/ b2 n5.39.217.77:8898 人均消费：200元-1500元 5.39.217.77:8898$ T1 U& k7 G% A7 T
$ w( R- {) o6 ]$ L( W" H 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 % J8 n* h2 e4 C+ S; D0 a7 K
( z, E4 ^7 i E% a( u UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雅店传奇
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" u: f3 c/ N) c4 ~公仔箱論壇 环境：王府私宅 公仔箱論壇( j2 J( f9 R, B& V& c8 W& n
' \+ Q5 K% O, E* y! I( \1 Q2 ~ 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。5.39.217.77:88989 P) P* O/ A1 i) z a B& J, T; s# w
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源
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* s5 Y! ~/ g- ]7 i( G1 _ 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。& w! I/ L [3 \- b
" Z5 q1 n* ^7 x0 h# F1 y* X5.39.217.77:8898 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 4 I0 q" f7 l3 M I+ Y
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服务：温馨雅致
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 4 M$ J0 x7 }. z
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...5.39.217.77:88980 s* N3 a4 a/ ^1 Y
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奇绝菜品5.39.217.77:88988 Q$ ]7 B3 w3 ]6 [' c. r
% o: U; a8 U# q7 v1 j; e+ h- dtvb now,tvbnow,bttvb 鸳鸯鸡粥
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: j; ^! l+ t6 y3 G2 |/ F 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
* P3 [! W% V- _( d: j) c2 E; t5 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ a1 ~7 [! X9 B T
烧汁鳜鱼 公仔箱論壇' i t I( a; h6 h
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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