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空气中飘着“梅戏”味道 ) t' L% ^, q9 B7 b$ G
- _3 P) I; p& z" J# p! l8 g- F 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 tvb now,tvbnow,bttvb7 E& }3 s8 _( x7 g/ |, s3 R J
6 S3 B ^% c4 n q& Vtvb now,tvbnow,bttvb 人均消费：200元-1500元
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" g# @; `; p" }0 o3 T8 C* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 公仔箱論壇- Q, Y) D8 y. D x+ ~0 e
$ a% a6 r1 m# O5 C# d. c- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雅店传奇 5.39.217.77:8898( ~4 g2 p- P) J( T: x
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环境：王府私宅 ) h% x" V% w1 }: C( X6 ]
3 U- }1 Z& y7 L+ J公仔箱論壇 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 8 G5 v4 ^ u* J
, N- j; d5 ^1 B5.39.217.77:8898 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。 F& I* ?% |8 j
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! f+ ]' g& W+ L% p" ^- P' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。& i5 {' J1 x7 o6 R$ s9 N
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历史：梅家渊源 ( R6 t- h/ V$ V. o5 e! [
5 _' J$ V$ ]5 X3 ? 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。5.39.217.77:88985 e- m$ c/ b7 k: {/ O
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 公仔箱論壇% h' a- `+ S5 v5 u3 w
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) O/ x$ E$ y5 y! [# w 服务：温馨雅致
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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( G' K( N0 g/ F! [7 V! e: b. |5.39.217.77:8898 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
0 o! O8 w4 b( f2 k0 W( C' D! vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- J0 l0 }3 S, g! ^, F5 M( L# |
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p( h7 y& V. C9 Q% w
6 L6 u4 ?) H7 U/ L8 v2 o( otvb now,tvbnow,bttvb奇绝菜品公仔箱論壇3 _# @5 h% R3 _# F1 c' V& n# C
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鸳鸯鸡粥公仔箱論壇* Z: T' z M/ P/ L4 h/ w8 {
! c7 e( U7 T) x# V: D3 {; j+ h公仔箱論壇 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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烧汁鳜鱼
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8 P' W% C+ P) |2 q% q- rtvb now,tvbnow,bttvb 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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