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; n( }% j' K: }公仔箱論壇 空气中飘着“梅戏”味道
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( Y5 u: @) S: U( S/ u0 O" [* Otvb now,tvbnow,bttvb 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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& O8 B- |, T1 \0 M8 P2 o1 J 人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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雅店传奇
! O3 R1 \- `; t: H& Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n+ P' I' m: I3 ~0 u c
环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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# g H% H8 f# Q4 v) Z( htvb now,tvbnow,bttvb 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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0 t! C% S1 H& _* Y! f 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源 5.39.217.77:8898 p D& i% \2 \
4 p: E9 }* G5 ^9 M5 S4 g$ m: } 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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" A9 _; x/ f% p8 m 服务：温馨雅致 5.39.217.77:88980 S' g: f" g8 X- P0 R1 k
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 公仔箱論壇8 v, e) X1 E0 ~( a5 N( r: Z. ]4 h0 y
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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( t4 x: K4 G5 R$ n# `" Q 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。tvb now,tvbnow,bttvb4 s% D( }: U, j0 X o: s$ |) U
( @7 ?- @1 R5 N8 ^2 }2 R 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @# u9 w4 r& ?
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% @7 p4 k% w9 Z( }奇绝菜品
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0 o' u: G3 d# M! T) |5.39.217.77:8898 鸳鸯鸡粥
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9 d: G' {$ o1 ?1 D# N3 h0 o 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% S# G; m# x! I+ t! s& l
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烧汁鳜鱼 " ^" m( _3 [7 |
8 p3 z( u( a; I* a* ^3 @! Y2 l- W 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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