本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb0 f! M" O) g; \9 K2 |) \
公仔箱論壇) |3 s" H- a0 Q4 \) S
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M2 }0 ^0 m# S4 @' `- U5 X
. x" [/ ]" g0 N1 T4 m$ i安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
. N; F: l' [4 m5 w! ]5 h7 Ytvb now,tvbnow,bttvb; t$ t" v8 I) Q8 x
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
: P3 B- Q8 y1 T" \tvb now,tvbnow,bttvb5 p: r" x9 ]' B- @$ u( h/ u* |* \
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
# f, F, p% k- p8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
9 A4 u4 Y5 x9 ]# a7 V+ N一晚賣逾600條薄餅
5 i# E) {/ _4 m+ _2 E5 @+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n3 _4 j$ k5 }1 t. g
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。6 Z7 x: k% \' }, m3 v. b0 j
tvb now,tvbnow,bttvb1 F& {5 X |2 I0 g
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
6 z' a9 B! B, y5 N公仔箱論壇公仔箱論壇& B, S8 O' {5 S6 r. B
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
4 B( a* L* W$ H( m1 f) V5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ o1 W. j8 t1 v, ~
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
+ W8 W! i B/ E3 F; qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o& T# l' V1 B+ Y) X' _* v7 T
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^4 G2 i7 {; b1 E8 f) r7 U
/ I g; u. {9 z- |製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
& _5 R7 Q ]7 F0 F* m3 l ?( m
& p3 C1 @+ O" y2 q" |; J4 j6 N+ g mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H: L1 @% v) w9 ]" O
5.39.217.77:88989 x* ]" o5 T6 x. X9 p
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
/ {9 @ w& W5 S0 J" n5.39.217.77:8898
" a' a0 A; B; J要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5.39.217.77:88981 \4 _+ W E |; _
) Y" f% [2 u8 m, b
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
8 m9 ]. L4 _* Xtvb now,tvbnow,bttvb
5 u5 A4 `- }; \/ A+ k5 ^, N2 ~tvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？3 i6 V M) d+ g% E; {1 [5 V: _
週一：八打靈再也SS2夜市7 N8 m* y; m9 A
週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G9 k- N! l- |
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市+ I$ O; q5 {; c: f, {
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
# Q; V: ]$ I' z6 `" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5.39.217.77:8898! Z6 U& A$ {# j
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb% c8 g/ N% L9 _1 E3 c# a- y1 D
公仔箱論壇3 i5 J+ u: [* f( R
店家Profile
7 _$ k- z: h8 ?9 H) I2 y3 N5 c5.39.217.77:8898主打：創意薄餅0 _: G* I* I" b; g. S. N- H
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?6 k' L- p, `7 A
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
1 z2 v8 q4 ?5 o- p* q$ M: l; S" @2 M4 Btvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.77:8898& ~- p0 [0 z& v5 W0 H+ a
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25.39.217.77:88983 l& z0 t6 G9 R
停車位：視夜市與早市的地點而定
# Z) c' M) _9 A+ t+ y, h- o推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z! [) u9 U, K9 q& X/ M
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
| 