本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb- {6 k/ W- } @/ J2 H P' s9 p, ~
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。. a/ ?) ^! P0 q' m! X
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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4 U7 B# |" ` S e公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。5.39.217.77:88987 z0 a/ f [' Z% m
+ t5 \ j1 r* i# p( F+ e$ a. g在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。8 r, _* ?; l0 M+ _
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一晚賣逾600條薄餅
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5 f7 M- _ @2 L' i經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?. l0 q( x3 B6 L5 }2 S9 O
N' ~' ]. l2 Z M. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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& e) A' O) _! f4 b) V, t6 F! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5 t" y" P W9 i+ `* Y+ N
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇: P+ w3 A% ~0 r1 b# f8 y L
/ l8 s" c; j: Z$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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' ~$ t, M% U6 g' R d製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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* k6 A9 e3 i! f% K1 v: w5.39.217.77:8898為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。7 T1 k8 y$ V( L7 V- X) U% E# u5 Z
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ Y; J( _0 ]6 d: W( b% [* K: z
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安娜薄餅哪裡找？5.39.217.77:88983 h$ N' ~ a: W! l* o
週一：八打靈再也SS2夜市
4 D, J; J4 t: Z2 a% [, `公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；: u4 R ^- g' B& \$ {) ~
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
X$ h! a1 V) Q9 J4 I週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
4 k+ h* ~% I; S公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
2 R/ K: a* s1 f( Q/ E週三與週五休息
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主打：創意薄餅
; g7 j: S# Z' h; S5.39.217.77:8898特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
7 V) b9 @' N! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）
- I& t" j3 G' x3 x" R歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
9 l& n0 Y8 q7 l# b' b' ~5.39.217.77:8898價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇6 d2 u& i" }1 k7 }
停車位：視夜市與早市的地點而定
6 }! P/ ]0 I# v. }* l: T推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U- @& R& c- Q) n/ X
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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