梅府家宴 5.39.217.77:88982 y8 j' `# E# h4 h
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空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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人均消费：200元-1500元 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `8 J% p- i% t# ?
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 - c! y7 b! U% J9 m! O( U" B
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0 t. P' _5 s. }( T* a- u 环境：王府私宅 5.39.217.77:8898/ c( o7 i0 ?8 i
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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' [% S' A V; }; r- U 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。公仔箱論壇 L& o* [/ b. c: d4 r4 a3 B
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% ?: G1 u e4 h/ S5.39.217.77:8898 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源
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' N0 |5 ~9 j0 \ u; B/ q7 k, z 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。5 O% U* b2 ^0 @: x. D1 v5 E
/ O6 a: ^, S/ n7 ?+ I9 L) k7 P" R 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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) L% q/ @% K# V. K公仔箱論壇 服务：温馨雅致
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( C/ |6 E8 M. F" ~, R5.39.217.77:8898 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 公仔箱論壇- z4 n. q, p; _* L7 }! y. D5 D! p
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。% Z N6 I/ z3 j2 r/ J) W
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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' U. e9 F& N" T) Y8 f& X" l/ k/ Btvb now,tvbnow,bttvb奇绝菜品
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4 @) e, F, W) v% F% k 鸳鸯鸡粥
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5 ?/ t( }. y0 l/ |* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j* y& Q- M t
, @6 \4 J8 T! J: C8 t# ^ S+ A 烧汁鳜鱼
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1 n9 D9 P- j# w* _( L, Q @3 T \5.39.217.77:8898 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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