梅府家宴 . F$ j5 r3 ?3 [+ L( m
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) t9 Z; ^ p/ a, y" t8 \公仔箱論壇 空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 / o% y9 F% c7 z5 B' u7 H
5 q" I3 ]. v! D6 c 人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 5.39.217.77:8898 h3 N# I6 \7 q2 f0 m8 j* N8 }
0 q5 V* ?$ e8 m( |6 H0 gtvb now,tvbnow,bttvb 雅店传奇
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! O3 t: j; L. k2 W! i& r 环境：王府私宅 5.39.217.77:8898* u3 {5 i, o; L/ x
, T& j$ l" U4 _$ f% c# ~! s. } 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 公仔箱論壇: r3 e$ ^, f# c+ S) e' F+ q ~- a
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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$ F w8 q3 o+ u. N* R: a 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源 5.39.217.77:8898 E# i; m5 G: \+ p( o& a
7 w: c4 `8 G$ [3 r 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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* \# j6 ~0 O) E: h7 }tvb now,tvbnow,bttvb 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 / ~1 l+ i0 m! \! U6 B; r M( @$ d
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) R, p2 r7 S4 |5 Q公仔箱論壇 服务：温馨雅致
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 7 l; g- ~$ }1 X1 x& }( _$ f# j) |8 K3 h
. N: a; Y" C- v* Q公仔箱論壇 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q% V0 @3 b$ S V( l
- @% w6 O- @0 _% p 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb2 ?7 @5 k8 M U, J2 L2 J/ @
1 u. o0 n/ `5 F4 x) c' }公仔箱論壇  5.39.217.77:8898$ S& R4 c4 f( t6 D
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( h& ~6 q7 t1 V$ ~! l4 m. w5.39.217.77:8898 鸳鸯鸡粥
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w+ M5 l7 g4 x. q; a
9 x: N9 a! [: H; H; Z7 w; p5.39.217.77:8898 烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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