[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料：
& P( l% c4 Z/ ~) {5 `0 C5.39.217.77:8898鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。
1 O, _6 B* s8 s' r9 Q$ c# l4 [4 u特色：
* f9 c% a9 C# Z$ u1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。
) u  ~; C4 ~: a6 a) W6 x5 C8 c操作：
$ m2 g" V% ?( d9 e5 a  j: b* y% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。