在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 5.39.217.77:8898- j7 p$ A, K, [3 U- X' I" v3 C
: w/ `$ p3 s% x+ O% Jtvb now,tvbnow,bttvb亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
* R( a: u9 E$ I0 t) s( n4 B2 G朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
; r: C! u) F4 y- H亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 * X n1 _# G' C# ]
tvb now,tvbnow,bttvb' T! b$ V$ `6 {0 [8 }% x% q
肉骨茶
5 J9 R% s S6 t5.39.217.77:8898
+ ~- |# Z z9 U7 E ~9 K- S6 t6 |饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
2 a( M! ~6 A" h- U0 M公仔箱論壇; U$ f9 e- j& q5 s8 s1 T
吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。6 j* r+ M! b7 h) ?+ b
1 I- \0 y; M4 o肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
' d, g! j" x" A- N0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" ~, c- w, H# j- z5 T
对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。
?; Y7 B& t7 M& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e: S" {, Y* B7 A
冷豆花
& T6 L* |) B* V) k0 r/ T! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
# z: A5 Q2 P. J$ m% r5.39.217.77:8898
/ t- ]$ K7 G/ p3 A2 ~0 R" k. ^5.39.217.77:8898透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
5 o+ ]5 b6 P8 R# E/ }# j2 H; n U. g5.39.217.77:8898
4 M* b9 B, h8 I. ^6 ^; n" I随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
5 e- B4 u! |% g% l公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ P. k, ^8 z" L* c4 Y
炒河粉公仔箱論壇1 K W" e' _9 U$ U, c
为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
# |: Q3 X: N. _- C! ?公仔箱論壇
' U0 Q7 C* f2 @8 Y5.39.217.77:8898点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
3 `) R5 l3 B# W$ R" O9 W) K9 c& T# g+ |$ S1 J+ |# ^8 t
令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
b. O4 r+ F$ d0 r0 z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~2 ^5 E& Y2 w B5 D0 f4 v
7 A) Q8 M; T. \1 a2 j; ^% W公仔箱論壇炒果条5.39.217.77:88988 s$ @) N+ p. b; v, i) T# ^9 k
% O, X0 l& w$ f5 }2 D% R5.39.217.77:8898大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力- G2 ]; e) i5 z
: f" L8 V9 ]- B6 e1 M/ Q& t炒果角
3 Q8 F& U( b& u9 p) ]- ctvb now,tvbnow,bttvb
5 P5 k9 D9 M' W/ L3 C5 K6 ~' ltvb now,tvbnow,bttvb炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。tvb now,tvbnow,bttvb' F, h: F) \' x8 P9 z4 N$ `
6 y" C' [! J/ [: }" A小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
( E+ j0 m* {4 w; [$ M: f4 D
k* L. b, K( Q4 o5 U5 m# A6 ~9 ` N7 R, W3 e3 S. d
猪肠粉% v% e- @2 Q! r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d1 e& u/ Z4 J& R
西马的猪肠粉，是我的心头所好。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z) g; q& O+ `$ G
按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
5 N* A- t$ d' u9 o8 N3 E) a3 m/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N' T4 o) n3 L: X2 {- C由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！
) U3 v; f5 J$ m
& F# R7 E2 v0 W2 R
" z0 {, E L; a8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槟城虾面
* }5 ]+ Q% C7 k9 f8 P) X( W5 j8 K到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。7 C% J1 H# p6 L: ]/ o
: s; J2 S9 R3 I, y
到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。5.39.217.77:8898+ i8 U B8 a- d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o' P* s- V3 U4 H! R! M
热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
. w) ^# K6 C$ Z3 @$ y% q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s: @5 }; D# l* [6 {
和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 