在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 - q% I* G, C5 |+ C% J2 X. X
: q$ n7 ?1 Y+ h' p! t$ o( m$ B0 D亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
) ]0 Q8 e: E R) d- c% Y/ u朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
( N3 D/ V9 v' I) n* H9 E5 R, q公仔箱論壇亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 tvb now,tvbnow,bttvb9 e) }5 }! `6 u9 K( |1 `
5.39.217.77:8898- m. @% X0 a6 ?$ x! p
肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G! ~8 }; d' X' u5 z6 r& Q
6 z m& U) R8 J/ L1 _( ]公仔箱論壇饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
/ ]' Z5 v+ O' J( M) e* {公仔箱論壇5.39.217.77:8898' [( i8 X$ w. `9 S5 O# E8 O7 g
吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。tvb now,tvbnow,bttvb9 n- y0 Y2 u: H0 t
8 l$ w3 m5 S! a) T: z( F4 n" j" x$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) x3 G+ U2 k: u. Y& k# |0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b5 E& m3 y; G4 z
对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。0 o" L1 B2 w5 a4 P' A0 t1 Z+ j
0 g/ T6 A; `5 X冷豆花
8 V. B7 n+ j9 M4 s& Y. ?+ Q5.39.217.77:8898在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。
% O f0 c( |+ P5 p4 ztvb now,tvbnow,bttvb
9 W! u6 |6 g4 G5 ~1 K* b公仔箱論壇透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
1 n+ L* u* I J- I9 U5.39.217.77:8898
) W1 y; C O3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。
0 y X2 d6 Z" ]- X E3 O1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }) c% }# o0 r/ _* n5 r8 m6 m7 ^
炒河粉# d9 i$ S; ~4 c, p$ g1 W
为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。9 }9 J! M& p2 L H7 E
1 r+ j7 |+ v* ]4 C& ]点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。5.39.217.77:8898& ~+ w- {- F4 O$ Y
5.39.217.77:88986 N Q: f8 H( o7 l; ^% X
令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。5.39.217.77:88984 t, Z: u+ Q0 u& t
- q1 }. q4 e% s: }; B+ s! x" F
5.39.217.77:88984 z/ ]) F! n% w* P% h0 Z
炒果条
0 `6 P: n" w* {$ ]6 {公仔箱論壇
7 Z9 [" X: e. c% [$ a+ d! \3 I大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力7 e' O# Y% ^2 ~1 ^& ]" W
3 S+ K9 p% z; }2 A. k5 Z- D- u; [5.39.217.77:8898炒果角4 ?" ~9 V* U: P
5.39.217.77:8898$ q( I& {8 [4 [, w2 m/ I
炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
, M' c: e7 g) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p3 g1 Y) j9 }% j2 r公仔箱論壇小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。% J, H+ e3 O E5 K* q
9 u' [- B3 p) R" v; N公仔箱論壇公仔箱論壇6 N" S; W$ A" W% g- s3 _
猪肠粉' v7 v0 }! n- u; C( Y8 o& \
$ Y! ~$ o' a0 | s" Jtvb now,tvbnow,bttvb西马的猪肠粉，是我的心头所好。
4 ~$ [) b3 {5 y2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。- j$ u1 }# Q1 q) d: N
8 {! y& @# p& X; q! ^由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！
5 V. y2 k* V4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 h# h" V+ S5 _9 b, |! f ]. ~% Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb A' P+ Z1 l6 o8 N. N1 Z
槟城虾面公仔箱論壇% w( j! R. m5 }: `
到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k: J4 n2 C) L( K
# S4 w. S7 A4 X) \* Q5 ~2 L
到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
+ t# ~% ~/ e0 }# O0 b5.39.217.77:8898
" N- _, L" s/ |4 ^: ^公仔箱論壇热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ B9 S1 {; u! J. c2 m
J1 [ I# R5 O+ r4 P
和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 