在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 9 B- [# P/ i3 b, v" q
# j8 D' U* q9 U公仔箱論壇亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
0 Z: R* G0 u% O' y% C* [2 Y2 c5.39.217.77:8898朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。tvb now,tvbnow,bttvb1 b1 T- K* _6 X/ v5 [; w
亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。 公仔箱論壇 l7 P0 A: I- n% i8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 I6 A* ~! Y: `) o' p
肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb' b6 }/ B9 j; C8 o+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n: z9 B" ]* O% L( b
饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。
+ \( i h: g/ }) O& g& Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 M/ s/ ^ s; K" A$ T) g
吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
+ i. E4 H" S4 o! b3 I% m" h# N% ]! {0 I$ N0 ?: [, i
肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。
* M' B4 b P: E3 etvb now,tvbnow,bttvb) v/ ?4 W' F4 g
对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。5.39.217.77:8898' J; }5 y5 n* J, d/ {( L& \' N
& l3 [ y/ |3 D6 ` h" `5.39.217.77:8898冷豆花tvb now,tvbnow,bttvb o9 f9 k6 i' N3 O& i5 u
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M" f P' {2 ~! T
* ^1 b, v6 [7 B, c ~- X/ p% q公仔箱論壇透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。
# O& L; h* |0 R/ B5.39.217.77:88986 G( N0 B1 Q. s1 D6 q
随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。公仔箱論壇1 ]2 y5 R0 `" O4 A/ F6 i! U; a
公仔箱論壇5 v/ Z0 ]+ _: j6 R
炒河粉
# W; _ F' f* a2 P- o5.39.217.77:8898为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。
. M/ H+ h! v! n5 H! `$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F7 l8 E2 ]2 J% D% G8 z# f) x7 P公仔箱論壇点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
5 Y; U1 A. ^1 J公仔箱論壇) Z) [" k* x; R' S ]% }
令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
! Z8 m$ M4 j! U T9 C' T' ^* j5.39.217.77:8898
) G R4 n8 k' E6 H( e1 Z6 R/ t" j, I8 k公仔箱論壇2 m" p+ T! D3 G9 l
炒果条
9 Z' @, q) q& U4 u( @. a" s) P
! D4 |4 z9 e4 G( N& p0 I6 ^6 B大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力( Q! V7 P, N& X: I" j
! K0 {4 d- y& l' i8 \3 v5.39.217.77:8898炒果角
1 l5 ~- s' E! V" e7 x. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i* ]1 s9 ^1 Y) A公仔箱論壇炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
) W0 x* |9 ~% z7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
; F* W& |3 \- [: K/ c$ s; o9 [小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。
8 R. m/ O" C9 I W5 Z- O( _. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ f( y( R2 e5 T1 ]. X% _1 \) b9 n" D. ~! D8 b+ ]
猪肠粉
* F) J1 Y7 L. x公仔箱論壇
$ ~% F, q0 H0 l% |) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西马的猪肠粉，是我的心头所好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e) t. B) A$ l3 ]: v$ H
按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。
, A& D% L' e2 X0 _6 y1 L; E& ]6 y P+ ^# \( L/ Y/ b
由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！& t" K" V) h6 N q+ ?, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 ]. d$ @3 O2 |: I* O. q
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( M* z" y8 k( I; K3 \2 C
槟城虾面公仔箱論壇- y% t* s' p1 b* f5 {/ M
到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。
+ H9 O8 Y5 ~1 j0 J% I5.39.217.77:8898
6 e5 n" r( G+ k% `, k( U4 a4 ~, w到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。* Z# u& N) y) p0 y
5.39.217.77:8898+ N* A$ \$ J* e6 ?" s( `" Y
热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
/ D! A6 _# h+ v2 d+ b0 O公仔箱論壇5.39.217.77:8898' o! C7 d6 v, y# g
和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 