材 料 ：
7 P& h, s" }5 u. v& ]* [5 |1 w V公仔箱論壇肥 牛 片 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 A% O4 V$ R/ V n. B: X4 G
蒜 片 1/2 杯 ( Q: R, P, L. J& A
日 本 豉 油 3 湯 匙
8 S* F$ A) O# b7 e4 m公仔箱論壇味 醂 1 1/2 湯 匙 + t2 f/ h% Y/ s
料 理 酒 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 B; u" v! C+ N9 k
糖 2 湯 匙
) }# F O3 P z! d, htvb now,tvbnow,bttvb做 法 ：
" K# p' g( t) p" w! q1 將 肥 牛 片 捲 起 ， 所 有 調 味 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇7 z- H6 \ g% M) v8 M$ b5 h5 F! D
2 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 蒜 片 爆 香 ， 至 金 黃 色 馬 上 取 出 備 用
' u5 `9 v; {/ {% [, ?3 倒 入 肥 牛 卷 ， 煎 封 表 層 以 鎖 住 肉 汁 。8 N' a V* {7 L5 O S& Q: g
4 將 其 餘 調 味 倒 入 鑊 中 ， 以 大 火 將 汁 液 煮 至 稠 身 上 碟 ， 伴 以 蒜 片 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 q3 }9 Q1 X* w
貼 士 ：; [' }$ z& h( o4 l2 j! \
1 蒜 片 爆 香 ， 取 出 待 冷 卻 約 20 秒 ， 再 立 刻 將 蒜 片 回 鑊 略 炒 ， 更 能 做 出 金 黃 效 果 。5.39.217.77:8898# _0 l) G' |' r. R$ F6 _; {
2 味 醂 分 本 味 醂 及 味 醂 風 兩 種 ， 後 者 含 酒 精 量 較 高 ， 更 具 辟 除 腥 臭 功 效 ， 但 兩 者 的 用 途 大 致 相 同 。 |
發表於 2010-9-19 08:21 PM
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