[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
$ R: @) G: x" I/ L4 g$ S4 |$ l4 [伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量
+ t3 `* {, q. b) t7 T' R9 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 i- b) s2 k& U& c& ^' T9 e/ U3 g公仔箱論壇1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
' D; k$ C$ `3 s" k6 D7 [2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
& n" v/ s0 ?: |5.39.217.77:88983.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。公仔箱論壇+ V2 Z% h0 S1 N1 n0 O2 Q
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
. F6 ?  W5 a  Q5 {5 [  W: t  ltvb now,tvbnow,bttvb5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
7 K6 |3 p5 K1 ?tvb now,tvbnow,bttvb6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。