[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料公仔箱論壇1 b* q( J2 H0 b) k- J
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙* |7 S5 X6 R0 `8 T1 V0 x
伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb' J8 |5 B9 o1 B) a% d+ {
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w0 p5 n5 i1 G/ g
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
( U# x# Z- L% S- F; P+ O- {3 T! ?tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
( I5 t- e2 _/ E# q. v' ?$ l( e7 W8 A3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。tvb now,tvbnow,bttvb' @/ W- c, {& q9 O. t) q% H. l
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" a' o: n7 T9 [) V5 u, R5 f& @" R" Q
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。" m1 S( K- `1 D9 |& u
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。