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- f+ J, y V: U b1 F5 Y: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
0 q( Y- }6 i4 L2 \4 Y$ j* P5 G4 H5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 G5 j4 _, M$ g
所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。/ }& {# V/ R+ V! {6 u9 l9 _- J
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...tvb now,tvbnow,bttvb: a& o& V& u& p& l4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V& d& K/ [" ~$ [& X
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' u& ?9 x8 c" |: V; X6 Y/ m公仔箱論壇锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 k. G* [0 K+ X V
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# F2 n0 \8 b3 {* }9 y7 c ] s GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
S& t" F" R. J4 t5 g2 m! a _9 ]5 z5.39.217.77:8898加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的..., q7 m$ C4 Z2 P
& x, A, f( ~9 W5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88988 @) O/ s7 y: m$ T$ K* G, r+ W/ a) `
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
& {& {% A! r! Gtvb now,tvbnow,bttvb就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，5.39.217.77:8898! U6 N1 f2 F; ?. T: I, R* l
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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$ l* \) D. P1 f% D4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 l. F# k/ p( A2 |! [1 P. ^ P
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...公仔箱論壇* @5 G2 e k4 c
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，tvb now,tvbnow,bttvb; Q% B3 q$ a! z2 r& z7 m0 e
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
: @# \1 F, r9 n! Z同桌所有人都喜欢...5.39.217.77:88989 K0 L8 O+ E! _
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
8 M! h3 N; a8 ]9 M" o6 b4 f# ` {* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
+ ?$ J7 [# e! F: m( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R% t7 T8 x q4 V6 U5 {7 s
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，) R) q2 T; ?9 {/ S. @+ e, ~
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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; j8 h! d7 Q+ T; ?! n7 c1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~5.39.217.77:8898+ b7 _& K: ~( `6 A5 Y4 }! G
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, C. Y# X7 B7 h3 ~) Z1 K0 V* ?公仔箱論壇皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？, [$ \. N$ B# o8 G
7 C+ V( v% j8 [4 K- G5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898' v/ {9 r; v, \3 K3 q! e/ P
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4 D3 n# x, v8 [) @& e0 T. W1 S9 O: Etvb now,tvbnow,bttvb石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
! f% ?: N( \) ?1 g9 M/ e# j' A但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...5.39.217.77:8898+ `" ^) t3 x- u9 {- f; r
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...3 ~; f% `2 e% W) }* j8 f Y
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING.../ D" F$ Z6 t/ V; j+ `% w
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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店址及人均消费：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S2 Q `! g. @" U, I6 V8 m
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店址：公仔箱論壇9 \+ y6 F% J4 }. M: J
厦门后埭溪路248号之30店面
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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