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( ^. e( ^7 X8 X, C( m4 B雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。5.39.217.77:8898- T4 H, ]3 u( ~1 p: @! m# Q
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [+ d$ m+ h5 T2 N3 y& A, ~
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...tvb now,tvbnow,bttvb- u$ x! ~6 J. ]( [ Y# l6 P! g
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& ]+ i- A. H H3 I锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~+ ~, U9 G# `" P0 t5 C3 R+ y
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，公仔箱論壇 {) l1 E. N& s8 F4 ?
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?3 q/ `8 }( X. B! ?. e
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. {8 X3 j9 Q" F/ s" G( T! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 b" g3 C3 m w2 `/ K! f
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，3 u) }. \$ y3 Q7 }
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...3 [( W( M( M1 N7 ^
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7 t4 t, `5 d' b8 b1 I- B! E5 }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B! t9 p) o5 X* S
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
+ K- t1 i$ V) j: A# Ttvb now,tvbnow,bttvb茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，tvb now,tvbnow,bttvb! x; R4 Q! u: q! I. E7 t! ^
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
: e" u" }1 X- i( H同桌所有人都喜欢...
% K8 L7 h, U: K" Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 M/ t. I* v) A( ~
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6 q( [- n, G6 ` Z& U公仔箱論壇骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
9 X: L3 B( z2 B+ Z! X' e ~/ Ktvb now,tvbnow,bttvb鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，tvb now,tvbnow,bttvb) A: B' `: S' D% o- N' c* p: @
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! T/ w9 b# [& D, y
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: T, N' f3 e. u0 }) W6 h. ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [* H- C6 W9 y% ^1 }6 k
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3 W7 Y# \" J% l7 q. {7 ?! M* p公仔箱論壇辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
# q! G" d4 F5 f1 H% H) p, j4 Y# Mtvb now,tvbnow,bttvb吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T6 V# l" f3 @! o
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1 E7 l5 Z9 \0 v" w; j公仔箱論壇莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 V" p5 O! u$ U
莲子不是很好，所以JUST SO SO ...1 R% B7 r8 U- c/ i, W3 }
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' ]6 R/ { z9 P! r4 a J5.39.217.77:8898泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
. F! }; R9 [6 E# D. C) q6 _9 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: i2 V# ?/ L# S2 F% P
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3 z. F. J }2 p7 a; X4 }皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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- p5 [3 D% ~, d/ z, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，tvb now,tvbnow,bttvb+ V. u9 t9 p% [% i' G
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...; O1 C% t# n- n Y6 n! ` d1 K) l+ k8 |1 Y
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! V2 q3 `0 V( @- F, r6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n* X, \+ N* t3 N1 F. V
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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W$ i+ R# y: \) i! w, r! T雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...5.39.217.77:88982 Y9 I4 m! i( |- n" a. S2 N
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; O1 R% W1 o
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- V L0 M8 K: D- D5 O3 mtvb now,tvbnow,bttvb店址及人均消费：公仔箱論壇, P6 u# J. ^1 K6 g8 h
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厦门后埭溪路248号之30店面5.39.217.77:8898% W, {% K! p2 u1 U) D0 a
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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