, e' K# T6 X; f, g9 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X0 v6 G, ^$ }) g; g+ j3 G8 R
雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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4 r. q5 f: f5 L; Q9 o所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。tvb now,tvbnow,bttvb' n$ e) V- d5 s/ u; K
* f0 T, c/ E/ n0 a' G1 l5.39.217.77:8898之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
0 | g9 I; s ?" N8 `8 i" B$ a& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% @9 }; k5 q G7 ?( e5 g. e1 e
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! F1 N3 o* }* Z4 i* v& {) ttvb now,tvbnow,bttvb锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...公仔箱論壇/ b* M& I' m, _) D8 m0 [9 D
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h# M' S0 S. M' G y3 L# d$ _
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茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
& }& M* l+ Z+ W# ?& b @tvb now,tvbnow,bttvb加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...5.39.217.77:8898& X5 q2 x# F! N( M& G
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- T# g# a l/ X# x' K& L公仔箱論壇蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }1 Q! J! w4 z
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
' h, M4 N8 a5 C" G8 ]少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
* @0 T% E d8 C! ]" |: w3 b3 p mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，/ Y7 R4 L/ ]0 M- C! h
盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
& j) u( w: F! M q& N0 D; g. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同桌所有人都喜欢...6 Y- e5 q2 x' ^& v
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. l/ j6 ^3 K6 y7 U) T. H0 o% P& {公仔箱論壇骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...; B/ x* b6 H) n# N* I# I3 Z* H
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
4 Z8 o6 Q! Z4 B0 o不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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) N/ ?2 M" v3 R. e2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g2 ]% h' r; [) n0 K H, I7 [
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- e4 W, j2 I3 v" D公仔箱論壇辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
& p9 L" r; o7 L' m, F2 f" [吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。tvb now,tvbnow,bttvb- a, _ u) n( G& g* B, L
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& u3 l g% y9 u( l' @: \9 e5.39.217.77:8898莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
5 x7 a8 F' Y" d. B" Q5.39.217.77:8898莲子不是很好，所以JUST SO SO ...公仔箱論壇: n3 ]# b4 T3 z5 K: E: F: S8 M
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$ c4 I+ }+ z3 @, ?泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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k* H6 c3 N7 }8 x皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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6 n# l2 v+ B9 v& ]- S$ D石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，公仔箱論壇6 i2 X* a7 @/ a& C; n
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店..." ?& [8 ?" ?! L8 L" D7 c; F- ^
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4 k" W0 j. X2 Y: ]( u% F5.39.217.77:8898店址及人均消费：5.39.217.77:88987 H" Q) ~2 }9 K- @# T1 r1 g3 h
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店址：公仔箱論壇; Z0 s9 Q' H/ m( m1 U
厦门后埭溪路248号之30店面4 W: b. a [0 t$ w0 c3 P0 g
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人均消费：
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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