材料：（4人份）' u. V1 @9 `+ ?( i
花蟹1隻（約1斤2兩）
. @) r1 ~3 I) c. J& `5 l; ?( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
$ f* @% x4 F" m) A* ?# x2 z, _青椒1/2隻公仔箱論壇5 `" z) d% G. E8 O" _1 ~
紅椒1/2隻
O$ {) m7 Y- b" G; i4 o' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒
6 a- X, E6 `$ s/ T5.39.217.77:8898菠蘿1片
2 p* W& L) y6 P$ C5 d5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88981 u& w0 [ X ~! M+ Z4 B( f
調味料：2 h" G# D3 }( M' i
酸甜汁3湯匙
/ |9 }. o$ |$ {' s0 @3 A. i公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
, Y) C8 d4 T1 l7 j# z1 Wtvb now,tvbnow,bttvb紹酒少許公仔箱論壇5 g& K3 ^. A3 U/ N
; `. E: X$ P3 y$ gtvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
* Y3 _ |/ `" S8 y5.39.217.77:88982. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。4 x- O2 e, x A) f6 B
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：$ f# ]+ d2 G `9 G6 E7 L
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb) S7 z. R m1 v9 k$ A/ Q: _
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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