[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）公仔箱論壇% }) c% C$ \; j: O2 s1 x8 T" q
花蟹1隻（約1斤2兩）
8 b0 G5 z) L# p& V, a0 A) y) Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許5.39.217.77:88989 Q/ B, d  N' d+ a9 ^8 a
青椒1/2隻5.39.217.77:8898' W2 ]; h! c( v# f5 _
紅椒1/2隻
; ]  F! I; n3 ]  ]4 L5 M3 K梅子4粒
" w0 U0 v9 l2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
  t* s* h+ Z* S. N9 O公仔箱論壇　
0 J, f$ x- x1 t( B3 d; C2 h5.39.217.77:8898調味料：公仔箱論壇7 i: {, r( `; ], n2 ?: t. x
酸甜汁3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# z. _  @6 W7 L: v" Y3 H% g$ M4 W
四川豆瓣醬1湯匙
7 C( V8 s: v/ H, O7 h! I% |5 g( \公仔箱論壇紹酒少許
9 d- c# s$ B# n3 u) u　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F) t3 n4 D2 \2 A. T
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
  g3 r* O$ G. ]! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
$ q0 z% M6 B: T! I4 q公仔箱論壇3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
4 o! _! P2 C4 U/ A/ I" x$ z公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。5.39.217.77:88985 }0 `) r8 x4 Y" j  t9 N2 p
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。