[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
" N9 r9 `& x, ~/ c# U7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1隻（約1斤2兩）
# k* D4 i/ z1 W: F2 ]2 u) |' F; }# h蒜茸少許
" i' m5 C  f) J8 u- a, y公仔箱論壇青椒1/2隻
; V5 I% G( K8 x: Z; h紅椒1/2隻
' ~2 v& b, y3 H/ ~9 W公仔箱論壇梅子4粒5.39.217.77:88983 V, G! W7 K3 n/ W
菠蘿1片
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9 {# c0 s' _4 O# M1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇. w, Y$ ^. ^' S$ Z( u2 }8 t8 \$ h
酸甜汁3湯匙
: H& p; O7 m" T- ?# z/ c- e5 e2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 O6 [- t2 N( n, J
紹酒少許
' h  X0 u2 Z' Z1 _3 l3 l6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　5.39.217.77:8898. J) ]; W) D8 F$ e/ a5 X) N
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
. _0 p% H1 [$ h4 p" y3 G2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
7 |, W, f! s" V  z3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：5.39.217.77:88983 B! Y; [, C+ ~! ?/ U, Z+ S
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。1 t  c! {. ]1 S, ?% c, \; K3 |  C
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。