谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。tvb now,tvbnow,bttvb* c5 v K4 ^$ @. w1 [+ e* r2 I9 j
tvb now,tvbnow,bttvb# \. X9 X( @0 B% l
叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。5.39.217.77:8898/ X0 y7 h$ _ b( i$ a# [4 j
/ F/ I8 `+ k& V: B6 q3 z6 T$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾魂2汤底
6 _: C a2 p& F6 S0 \5 t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb H8 Z+ |8 o; b7 K6 h: m
当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。
+ }/ ^3 y$ F: R5 y) {) k9 L5.39.217.77:8898
3 m4 A0 x$ j; q, E# l0 [3 f身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
: c. J! O+ `- H: @0 b. c) F1 [公仔箱論壇
! A4 G( S0 `7 O* O/ S拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”公仔箱論壇/ X& r/ f9 n. B6 i! q5 P
) @4 U* j0 e z3 D5 E$ u8 D) Q! ]公仔箱論壇“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”tvb now,tvbnow,bttvb K% q8 I1 K. Y; W: y& m' g
' Z: R2 n* |0 _( T0 ?他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”: O! r$ B+ c7 t- U: W4 |, L
tvb now,tvbnow,bttvb. o: g& u" ?0 H' Q8 o: ^5 ^4 J
外地熟客爱吃5.39.217.77:88987 {; x1 G6 p' y1 H
, j( e# W7 G# d( y; l, _& [- B平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”
6 g5 U3 h: {4 r( i, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 z) I" J% T2 `
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”* B3 x, j/ D8 z: V& Y. K. g
7 {* q) s/ @; p7 i. U& e; L公仔箱論壇不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
) d9 G9 }( X0 V2 b8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S: D- Z+ X8 o) Z; \& ^5.39.217.77:8898记得吃叻沙5.39.217.77:88980 F! h1 q5 B7 z1 a* t# h4 a) [1 p
地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）7 W, c' Q) x$ J7 [
价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）tvb now,tvbnow,bttvb" S1 m0 a0 B9 _: f( N
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-9-16 09:37 PM
| 