东瀛正统食味槟岛游子爱

tvb now,tvbnow,bttvb! ?' v' V( o+ a/ V/ c! b4 F1 L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( e4 m! o0 H9 c. d+ D% _4 O! k
( H+ [. N/ I" Q1 ]3 x4 l% x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% a7 ^( j' P% I+ c

报导：杨慎坚
摄影：董昆明引用:

KIRISHIMA Japanese Restaurant
营业时间：12PM-2PM/6PM-10PM' g4 t1 y& U! u
地址：66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.
; u' D% [) j. @+ {# P. G! P电话：04-3700108

公仔箱論壇: p0 j; x% G6 e/ ?0 ], n
说到槟城的樱花国料理，最正宗与高级的代表，非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族，没有谁不把这里当住家进出的，哪天思乡病发作了，就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因，皆因身兼主厨的老板是日本人，手作的全是传统老味道；能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆，完全不难理解。

殿堂级餐馆: ]2 i6 |0 z' y  K- s* ^- v% Y4 N

位于日本南部九州的雾岛（Kirishima），是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群，以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名，是境内最古老的国家公园。在槟城，雾岛是一家日本料理店，藏在Cititel酒店的底楼，等同殿堂级的日本餐馆，更是老字号。5.39.217.77:8898) b4 A( I; Y" u

餐室满溢暗调的日式风格，沿墙摆满清酒瓶作为装饰，还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架，任由人客取阅。1998年2月成立时，乡野格调的餐室占据酒店左侧一角，后来空间不敷使用，而于2004年在对过另辟出一处用餐区，设计则注入现代居酒屋的元素。* Z1 M" I% o/ x  F
5.39.217.77:8898" y. O: ]7 H4 @0 c3 t, s$ F; ^) D
现年46岁的老板仲松智，拥有近30年的厨艺经验，1994年初到大马先在吉隆坡当厨师，后来跟友人合资餐馆，选择从槟城起家，“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿，而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店，原来也出自同一屋檐下。
; \# N$ u$ F) |1 d% V2 x8 C3 Y
强打手工菜公仔箱論壇1 K$ D% B/ B. Q* {
- p3 G. |" Y0 a' {# ?7 a
仲松先生来自冲绳县，因此调理的菜肴甚具南方特色，当日精选食谱强打的手工菜，难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口，每星期从日本空运抵槟的，除了刺身外，还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460，而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。
公仔箱論壇% `' m' U7 _; }
日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱，算是由雾岛带起的风潮，保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销，除了三文鱼，其他皆享有20%的折价优惠。  z; q  v8 y& S' n4 a) t( |
tvb now,tvbnow,bttvb; V6 D0 M/ P4 s3 X! g
偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台，足可容纳180人，但高峰时段还是建议提前预订，不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露，早年的访客以日本人居多，占了总数的80%，如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。) ~- l4 X- Z1 L

“因为老板是日本人的关系，我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜，比如生长在深海的北海道石头鱼，不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐，甚至新年元旦都选择在这儿团圆，可想而知，KIRISHIMA的食味有多正统。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* D; h/ v5 Z0 ~* w7 a9 ^6 s
tvb now,tvbnow,bttvb: g" _' L6 v; c- m
1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价3 u, x3 v# T, m. w- K
清酒中的八海山纯米大吟酿，以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛，是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽，喝不完没关系，可以寄放在店中，下次光临时再续；店员会分门别类标上客人名姓，不必担心搞混，这也成了餐厅的一大特色。公仔箱論壇5 T( r1 U+ r- @* m- e# I6 ^! _
tvb now,tvbnow,bttvb7 c: N9 f3 q( d& d
2. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价公仔箱論壇  g# t  {  v/ v. ?
由厨房精选的上等刺身，有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子，原本就很鲜软细嫩，在冰镇后更加嫩绵，入口几经咬嚼迅即化开。* I' e1 q+ R! a$ B, Y3 {& x

3. Kirishima Bento雾岛便当 - RM38$ B! I, p! P/ L1 m8 b" k
若你胃口够大，欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件，一口气吃完肚皮可饱胀了，有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。* Y0 `' D; e' j3 j- z
公仔箱論壇: `% g# Y5 G2 O5 ~8 n6 r' G( t
4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM75
寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘？10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H5 u0 \0 [" R! r6 L! Z$ ~
2 o+ j& S- `/ J- Y. c* }- U1 [! W* k
5. （Kaiseki）Zensai怀石前菜 - RM45tvb now,tvbnow,bttvb- H5 \6 C* t. i9 ]: J: ?. V7 O
怀石料理是日本菜中最高级的系列，纯粹吃巧不吃饱，也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同，价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片，是来雾岛不得不点的餐盘之一。公仔箱論壇: n& E; r5 O+ [/ M3 Q
5.39.217.77:8898* x3 B7 z* v( g# R, D4 z
6. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM520 Q( V- G* l- _, V5 m
肉中肉的饭卷，外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃，满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。

7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65
肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛，快速地在陶板烧烫，完全锁着肉的鲜美，配上日式酱油，令牛肉份外惹味。

8. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM59
黑豚是日本的名种猪，肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过，再以柚果汁调味，豚肉特别油润嫩滑又咸香，小小一口矜贵非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w$ Y- ?% F+ W% d

9. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM21% F$ X7 g! M# m5 }8 W' P
硕大的虾只经先炸后焗，口感很是独特，而店家调制的芝士美奶滋酱，更是提味的最大点睛之笔。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

东瀛正统食味 槟岛游子爱

东瀛正统食味槟岛游子爱