材料：（4人份）
* X4 m! t" A* B) e7 [! v9 ]tvb now,tvbnow,bttvb大蝦4隻
9 r9 ? l& z7 A- m( N- R0 [+ {龍井茶葉2克
$ Y. H8 Z4 a B0 e! X! btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥1個8 K* c- y9 m$ H7 e5 c
炸蒜茸半湯匙
2 n3 n. S/ D3 I7 Q" f紅椒粒半隻
* b0 i- | O U+ S8 @( ?7 V公仔箱論壇上湯1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb6 d" R" R/ }( s
生粉、吉士粉各適量
" M O2 T# h5 A鹽、五香鹽、白酒各少許
1 p0 U/ ?& U3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [- @$ W" n7 ~& U7 R+ i
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 T* K: X' j4 C" b$ U8 Z* c4 Z
鹽半茶匙
5 r; d2 Q( e9 G: O* o5 x5.39.217.77:8898雞粉半茶匙
) q% y7 m; Q( i- O糖1/3茶匙
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做法：
% Z( u0 c5 W% K) C- ~1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
# C$ r, [" ~5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。公仔箱論壇% c/ r( D2 u9 j- D2 B
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s+ i( V4 o5 k/ A
小貼士：
7 F( O" T5 z- T5 r/ X" H9 M; E$ v公仔箱論壇1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。公仔箱論壇 @. u7 V8 T' Q: R2 l
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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