[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）公仔箱論壇; d9 v1 n; A6 z8 F
大蝦4隻
8 r( h  ^$ l7 G" Y6 M龍井茶葉2克
% i* E1 _$ b5 P, Z0 N0 b0 V5.39.217.77:8898洋蔥1個公仔箱論壇) C! n0 N5 C+ z& w$ m1 ?3 {7 J
炸蒜茸半湯匙2 D# H# M6 x( L5 _
紅椒粒半隻
+ z2 ]6 h) `2 R$ q5 }9 v. i, }上湯1 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q2 w7 t/ ~2 l/ G+ a( W
生粉、吉士粉各適量
- ]# w+ o; a* z8 y# s& gtvb now,tvbnow,bttvb鹽、五香鹽、白酒各少許5.39.217.77:88985 w8 O3 M; w5 g0 O! a$ W5 k
　公仔箱論壇9 W4 B* V) \4 {" K
調味料：
- K1 w" r) G& i5.39.217.77:8898鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( R8 K8 u. V% ]3 w: `% G2 m( I+ p
雞粉半茶匙
' y" k1 O: w. |5 {2 E6 l! ?糖1/3茶匙
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. h  s6 S0 ~: I" y8 y做法：
) K3 F9 W" O# z6 y: n/ |7 i9 d9 I1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。, K# R; X# \. t) E( h& L) C
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
, h0 ~) O6 Y* w1 B5.39.217.77:88983. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
9 e. O6 \! a! u" s1 f小貼士：公仔箱論壇4 ^  G! o# L( \/ b- U  X
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。' S* Z, Y0 V+ t9 q4 ^
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。