吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。公仔箱論壇* O' U/ G+ n" {
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。' |6 g' }& o. |5 F2 |# H
1 |8 P z0 z( g% ?& Jtvb now,tvbnow,bttvb讲究佐料 捉顾客味蕾公仔箱論壇3 {1 {, g* v. o3 B* n; Y3 u* x
一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。 I8 ?. n+ ~: b# u
6 a: s: u' Y6 l: jtvb now,tvbnow,bttvb椰浆与酸辣
5 @1 [/ q* _ m' g3 A Z在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。
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& _4 |( ^- [5 ^# }( y6 v0 O经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。公仔箱論壇) B, c) X8 r$ K% T' e9 i5 }( q
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她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。
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# E& h- s: K7 t7 E/ rtvb now,tvbnow,bttvb甘望鱼为主5.39.217.77:8898" I+ g# W) @5 \
她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。2 b* f4 p* e2 a6 J7 z( T; I
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“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”公仔箱論壇5 `3 I4 [6 K2 n, V% Y" S
* e c" U8 c9 g8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。5.39.217.77:8898; r3 q- U6 q0 a7 [7 p1 e
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玻璃市港口黄秀聪营业叻沙5 g) H+ J) X+ Y
营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)公仔箱論壇$ M$ Q3 {8 T' ]
电话：04－9852844
6 Z& O3 ]9 b- |- ttvb now,tvbnow,bttvb地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号- R; s5 N3 D; S: C, k
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" W) P" X, c( m; k% l ^! g鲜沙丁鱼汤底 回味无穷
, l, n b! ]3 [$ S- u6 M售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。% r: T6 ]: N9 k- f, k
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陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。
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+ }/ R# x- ?6 `* o' B他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。公仔箱論壇& B" J& a3 A S7 `) C, H
+ J2 \1 h4 }3 E3 E' A5.39.217.77:8898“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”5.39.217.77:8898, }8 }7 \7 \4 J
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独家秘方 自制虾膏
: f5 \, W* S0 d4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。
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+ E- t4 r; s+ r; T' |, Z3 n }陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。
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顺叻沙档
- N( m% n. l! G% g公仔箱論壇营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)2 B' `' c: Q* F6 S! F4 K+ B! T
地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。4 @+ t# y' T9 x; z' w" Q
价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)
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以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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