[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

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  P+ E( L1 g+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及份量:公仔箱論壇( ?- K4 G$ h- x! o" c: j
冰鮮雞 1隻5.39.217.77:8898. g# O/ {- o3 ?7 V8 `" @- \
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B/ i2 k' T( E! n4 J
加飯酒、花雕酒 各一份
: b0 I0 A: N6 E6 O$ R* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 少許
; T6 M' w; W: i' M2 z製法:
9 N' `8 }/ L+ P  i! v1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。公仔箱論壇" t5 }5 R  q7 c1 a
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
& X* y$ U% \* T: m3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。