[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

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  Y; s; Z" x- ~. z- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及份量:
) x* d/ P. X, ~0 c公仔箱論壇冰鮮雞 1隻
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加飯酒、花雕酒 各一份
6 Q' ~! ^5 |+ z+ u6 Y" Otvb now,tvbnow,bttvb生抽 少許
% p+ D/ E, A7 A9 }; b( w+ xtvb now,tvbnow,bttvb製法:
1 j( O( A# E3 O$ [% Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。" }3 o5 ]+ A, A7 F- M' q. m) k+ ^
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
9 q. x* z2 a( O0 w9 l/ stvb now,tvbnow,bttvb3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。