[中式食譜] 醉香雞

咖啡愛奶茶

tvb now,tvbnow,bttvb# J' d3 [8 h  @% w- L  {  l( b) J* b
]
- {/ i3 }8 j7 W# O  G( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb7 a+ H; B  T5 q5 |2 n
冰鮮雞 1隻* W9 P: L6 H) m! \
調味料:
0 ]$ b1 Q& R, x  O" o; ~5.39.217.77:8898加飯酒、花雕酒 各一份
# Q( w( r, b  ]* p) |5 p" G生抽 少許
! a% M0 ]' l; P- ]  Y5 w7 a製法:
& f1 P; N; t8 Q: `% ?5.39.217.77:88981. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
  j+ ~2 M3 s5 s0 {公仔箱論壇2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
. i% ~% v" m& L+ n7 C3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。