材料:
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海蟹1500克tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, F( Y2 F" ]# a' Q2 n$ ?4 E
锅巴(小米)200克
6 M/ p) {+ Z) A& ^% t" m1 Q5.39.217.77:8898调料：
& S) g6 p% I5 w( ^8 h6 }) y$ A8 ^ t猪油（炼制）120克5.39.217.77:8898- `% L+ X1 Q; M" g5 p+ Z8 Y
料酒50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k; p% d9 ~0 I! P) ? X
盐8克tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 v0 [5 X: q
味精2克: y' G: F6 M* W0 w! d. R* a* w
胡椒粉1克
! P1 U7 G1 r! y8 s: X4 ]& {5.39.217.77:8898大葱15克
7 c" q6 K. S g! x @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! g" M3 X" V: O
香油10克公仔箱論壇7 H# v5 ^! C( W% M4 P
淀粉(豌豆)25克7 W/ n3 w5 N4 G9 J- H( ]3 }+ j
介绍:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U' e" Q& n7 J* x2 [! ]
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D! R% D. R( `# a M
做法:
( s2 x# f* y" D4 F9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
9 h: Q7 Z9 |+ P7 j" G2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
9 W, f( T5 h9 r9 A, V3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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