主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
6 f, j$ h. O& r1 D- s7 Y+ a0 Y8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
3 X2 M; b ?7 {7 j" j精10克，葱25克，姜20克。
& i* x9 c* ?4 i. A1 g0 U3 O作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
. ^! z) c' a2 q+ J2 C& y5.39.217.77:8898皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 5.39.217.77:88985 W. {7 j! i, f# }* z
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
$ Q/ o, o% r+ r/ Y2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 公仔箱論壇) \$ W& W& I* l% u& Z6 L
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
8 \: [3 c9 y2 J3 f& h5 B# r& ^白糖、醋一小盘。 3 f% L. r& ?/ k. p: Q: \
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
/ ~# Q5 `0 d2 v- F- t美特殊。 |
發表於 2010-9-8 09:35 PM
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