[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
0 b, h' [( w% b+ s1 E  t/ w公仔箱論壇调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味 公仔箱論壇" D/ P& g, g2 {% }9 X8 n8 B" n1 R
精10克，葱25克，姜20克。 , q* |2 C1 Q/ B- R
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去
' d' s: V' ^$ N9 B( _1 K# _皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
1 N2 O9 y" }: H姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 tvb now,tvbnow,bttvb( p2 \  N* ]( e5 ^) @' U8 j
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 tvb now,tvbnow,bttvb: _$ q: ?5 ?" h
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
2 Y+ ^9 x& L  H8 L' E" z( V. [2 xtvb now,tvbnow,bttvb白糖、醋一小盘。
  B* l4 C5 y- u% Q* |8 V; k5.39.217.77:8898特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
7 u0 J: T" F4 J2 @# O' C( e0 }' f美特殊。