[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 F8 D: Y; r0 f3 u$ r. h$ R( n7 ^
调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
3 f. H& e3 K! O2 j4 n9 etvb now,tvbnow,bttvb精10克，葱25克，姜20克。 5 W  N% N" m/ S+ J
作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 5.39.217.77:8898* P8 T7 w+ _) i% V
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、 ( b& p- F4 P. z# S+ U
姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。 tvb now,tvbnow,bttvb' z% s$ k1 c* k. O' I
(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d2 V) }$ W$ `+ n0 T- `' |
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝
6 C' Q, P+ ^! S& e9 U- m5.39.217.77:8898白糖、醋一小盘。 ) J$ u" K# u" m7 ]4 O
特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味 7 o# r0 V. g5 }) Q  b
美特殊。