老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口
- J/ p7 }1 d5 H6 Z0 Q7 W- t. n* Jtvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。" ^3 o! Z; u$ P6 u9 r2 W
, U( W0 m5 u! r ■ 海盗西餐档主廖意萍。 公仔箱論壇$ H0 n& ]# f# |& n) I
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。 q( f( f2 X5 `: a4 A: `4 f' B1 f
+ L, _' ^" g5 K. S7 Stvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”公仔箱論壇# D$ F* D- B$ s0 m; Q
- C) m9 W D: s5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
3 I. L' M1 p0 J, c0 E" V& Ktvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。公仔箱論壇 j7 B) K, S4 u3 m& C/ R
! c+ N: M; \2 T$ A8 m: ytvb now,tvbnow,bttvb由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。公仔箱論壇9 Y4 I% u: ^5 g7 ?
# f+ i9 E: b3 C/ }* M/ T公仔箱論壇海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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& M M3 x" }- E8 p( G m■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x' _ A7 u4 s( j2 J
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8 I$ u% Z% p) _2 q% `1 X■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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! k* c. T w8 e( ~4 S9 O6 q老友小贩中心“海盗西餐”
- _/ k; K3 H. L$ s; E& I% T- r/ i/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：双溪大年新市镇花园6 V2 f( O; F) W" u, q$ i% |% G
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
! g1 \% m- P9 K3 }& H5.39.217.77:8898预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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