[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： 5 g8 g. X: q. m8 L
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
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1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ I) F& k9 g/ I& @6 t
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 tvb now,tvbnow,bttvb6 B# S. U! i9 \
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 - }/ K+ s( E2 l, _/ g
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。