[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料：
  m( M  g/ A0 L6 K" b  m5 x公仔箱論壇乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 tvb now,tvbnow,bttvb: H6 q6 @( [. s0 }5 ~! S' S
操作： 8 N. r0 \9 ~/ W  R9 z
1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。
. l& f* @0 z/ k0 {3 D& V! f/ |/ U2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 " l9 z; }( a# s4 ?( e8 i
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。 tvb now,tvbnow,bttvb% N9 O* V! V1 q* N+ v9 v
4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。