[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： + L! N7 k% `* z4 X
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 , i, T1 y2 W! |  p  {
味精2克 ! K( h- G0 [5 f4 y. b$ C6 l9 n9 q/ j
特色：
) a* P' R- z: w1 A" u公仔箱論壇鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
" ^1 J2 w* ^8 q5 T操作：
: A1 m8 \; s& z将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 公仔箱論壇( F1 A! P4 f% s  l% G
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。