[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： ( F0 \% A" n0 O  @" z: \' C1 l
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 . z8 \0 T  W; b1 g
味精2克 公仔箱論壇5 E/ x; Q$ n" r' l. ]" W+ y
特色： 公仔箱論壇* |, w6 v$ |( C/ W4 [- [
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
# f2 ^7 y( V  G" n" O: o0 dtvb now,tvbnow,bttvb操作：
5 a) N# h9 H# {tvb now,tvbnow,bttvb将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 1 n/ F9 S# p3 s! i$ d
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。