秋季天高气爽，空气干燥，气温逐渐降低，湿度逐渐减少，天气忽冷忽热，变化急剧。从营养养生保健角度来说，也是最佳的季节。秋季养生保健不仅能预防秋季的常见病、多发病，而且对人体适应冬季寒冷气候变化的能力也有非常重要的作用。为此，新浪健康频道连线了上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞，向她询问了秋季饮食的一些注意事项。5.39.217.77:8898) h. j* b8 Y: i3 V$ W; i: j
秋季饮食重在养肺润燥，少吃辛辣油腻多吃蔬菜水果
' b) _/ k+ M9 d* f公仔箱論壇陈霞飞指出，传统中医认为，秋季饮食应贯彻“少辛多酸”的原则，肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，故秋季要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。公仔箱論壇* {5 a, ]$ o7 p$ k1 c: Y
陈霞飞同时表示，秋季也最易便秘，应当多吃蔬菜水果。可以多食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳等。
1 b Q+ {2 u4 J& O" r( m7 q公仔箱論壇适宜于秋季养生多摄取的食物有如下几类：
9 U7 }3 p( D2 o6 ~6 _8 C. h一、养肺润燥平补的食物：鸭肉、猪肉、猪肺、泥鳅、鹌鹑蛋、牛奶、花生、杏仁、山药、芋艿、白木耳、百合、冰糖、蜂蜜、无花果、胡萝卜等；公仔箱論壇. z4 a4 `0 S% Z# ^1 g1 R2 O
二、清肺润燥的食物：鸭蛋、白萝卜、菠菜、冬瓜、丝瓜、白菜、蘑菇、紫菜、梨子、柿子、柿饼、罗汉果、橙子、柚子等；
1 t6 t0 z( z0 a4 a! }' b8 n) \5.39.217.77:8898三、秋燥引起肺气虚时，可多选用百合、薏米、淮山药、蜂蜜等补益肺气；肺阴虚时应多选用核桃、芡实、瘦肉、蛋类、乳类等食物滋养肺阴；如伤及胃阴肝肾阴气时，可用芝麻、雪梨、藕汁及牛奶、海参、猪皮、鸡肉等分别滋养胃阴及肝肾阴。/ ?) U. Z# }( e9 G% x
多喝水是必须的，但光喝水是不够的
) L4 I; j3 L1 ~3 E, X, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋季多晴少雨，空气通常较为干燥，“燥”是秋季气候的特点。因此，平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂、邪火上侵。但由于人体在这种环境中从皮肤及呼吸中散发的水分较多，容易引起机体内部的气、血、津液发生一系列变化，出现各种干燥的现象。陈霞飞认为，可以根据自身的情况选择一些花草茶，如菊花、玫瑰花等，也可以选择适合自己的中药饮片，如枸杞子、麦冬等。
0 G" x. \% H6 G0 R! L* X2 r* y我国古代就有对付秋燥的饮食良方：“朝朝盐水，晚晚蜜汤。”换言之，喝白开水，水易流失，若在白开水中加入少许食盐，就不那么容易流失了。白天喝点盐水，晚上则喝蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生饮食良方。“不过，由于蜂蜜含有大量的糖分，糖尿病人是不太适合过量饮用的。”陈霞飞提示。
6 j4 [1 e6 v( Y; u公仔箱論壇老人秋补多吃莲子扁豆，女人美容试试冰糖银耳
* [& b+ h, C3 _0 Y3 x! F! m& S. v5.39.217.77:8898此外，不同年龄的人在秋季对气候变化的适应能力不同。小孩、老年人、女性等会相对比较敏感一些。秋季天气凉爽，老人的食欲恢复，因此秋天最有利于调养生机、去旧更新，只要稍加滋补，便能收到祛病延年的功效。
. L8 ?3 l. G" q# y, }5 |* r1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩秋季可每天食用一次有滋阴润燥作用的粥类，如用花生、杏仁、山药、芋艿、白木耳、葡萄、百合、胡萝卜、牛乳等分别与糯米或粳米煮成的稀粥，用冰糖或蜂蜜调味效果更佳。
1 w/ s% u7 z/ ^& b6 ?: {' d5.39.217.77:8898冬天易患慢性心肺疾病的老人，应该在秋季时打好营养基础，到了冬季就会减少病毒感染，防止旧病复发。秋季食补，要选用“补而不峻、防燥不腻”的平补食品，如莲子、桂圆、红枣、核桃、黑芝麻、南瓜、茭白笋等。尤其是莲子、扁豆、山药，对患有脾胃虚弱、消化不良者有健补之效。尤其是莲子和扁豆，更是老人秋补的上佳选择。陈霞飞说：“莲子有安神的作用，扁豆有健脾的功效，两者合用正适合老人的一些心烦意乱、脾胃状况不佳的情况。”tvb now,tvbnow,bttvb, C5 d. @% b6 n9 d/ H2 P
女性从健康与美容的角度出发，首先要特别多喝水，同时也可经常食用一些有美容效果的食物，如银耳等。陈霞飞指出，银耳中含有大量可溶性膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。同时也含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及铁、镁、钙、磷等，具有生津、滋阴、润肺、养胃等作用。食用银耳时，要先浸泡发后，再煮烂加冰糖食用。如果能坚持每天食用银耳、红枣、枸杞、蜂蜜饮一份，会有很好的美容效果。 |
發表於 2010-9-6 10:04 PM
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