营业时间：公仔箱論壇7 f1 e. N9 h% T1 n" X
周一休息8 A }; q, E# P# E, U# U
周二至周四（上午11时至下午3时30分）5.39.217.77:8898. R+ Q# p) m& V+ v' p; r
周五、周六（上午11时至下午3时30分、下午6时至晚上10时）
3 E4 U$ h( K$ w) P7 @9 A) m/ ]周日（上午10时至晚上10时）5.39.217.77:8898: o. S* p9 F* T' ?
地址：No.36&38,Jalan Bayu Mutiara 1,Taman Bayu Mutiara,14000 Bukit Mertajam.
5 H' Y( d" y3 e" o* N7 b7 M( jtvb now,tvbnow,bttvb联络号码：Thomas（012－4294618 ）、Mey（012－4119332 ）
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娘惹菜是马来西亚的传统美食之一，口味以甜、酸、辣为主。虽然口味较重，但是少味精，纯靠香料的原味，十分到味，能煮出非常惹味且充满着热带风情口味的佳肴。娘惹美食的酱料都由十种以上的香料调配而成，以南洋风味香料大量揉合，姜、红辣椒、芥末、山佬叶等磨碎的植物根叶、酸甜果食等天然香料，不但健康更是滋味十足。6 j0 _& _6 y" Y% m7 [# Q' M
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结合华人与马来人烹饪精髓的娘惹菜，原来在不同地方其风味也各异。如马六甲的较甜而椰浆味较浓；槟城的则偏辣。但无论是那种口味，娘惹菜都深受大众欢迎。) y, y7 Q9 g7 u$ j9 q ?
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近年来，娘惹餐馆在槟城犹如雨后春笋般冒起来，纷纷挂著最正宗的娘惹菜为卖点，以吸引食客的注意。然而，位于大山脚武吉丁雅万珠园商业中心的《Q WOK秋阁娘惹咖哩屋》，除了祖传下来的秘密食谱外，热爱创新的主厨也研究出不少有个人特色的娘惹菜。5.39.217.77:88987 [ M6 B* f3 `$ a
$ ?1 B7 u6 f7 N8 n, dtvb now,tvbnow,bttvb40余岁的主厨李金莲，是峇峇娘惹的后裔，一手好厨艺源自她的婆婆。tvb now,tvbnow,bttvb% U B, l. z4 V* J/ I/ L; K
9 V! j( V D% G) h& X( ~) `! Otvb now,tvbnow,bttvb她受询时表示，正宗的娘惹菜，少说也有数百种，但正宗的娘惹菜由于味道稍重，有些人会吃不惯，经过她的稍作改良，许多前来品尝的食客，从此就成了熟客。5.39.217.77:8898& @! ] Q3 m4 w8 s$ h5 d
9 {9 g! |% G* ^! ]' C1 _" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i# W" S1 I: v! v4 S3 X% U4 Mtvb now,tvbnow,bttvb香炸豆腐炒茄子 - RM8、12
8 `8 Z6 i6 t' P5.39.217.77:8898主厨新推出的菜单，各种香料配以干炸豆腐，口感酸脆，“酸辣”味刺激食欲，吃起来清爽开胃。
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! X% ~0 q" J! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亚参苏东 - RM10tvb now,tvbnow,bttvb* q& H r0 Y# @
酸酸辣辣的味道本来就很正。5.39.217.77:8898; G! a, k1 s4 ]/ P" Z
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砂煲娘惹咖哩鱼头 - RM25、485 j" e+ {( W* E
主厨招牌菜之一，运用了大量香料，教人越吃越开胃。1 x. c# ~: @9 N+ @# U
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“香”字行头公仔箱論壇7 d. v; P7 k+ F9 s
尝偏主厨亲自下厨的菜肴，发现虽说菜肴偏向香辣口味，但其实这里的娘惹佳肴是以“香”字行头，每一道菜无论是酸甜还是苦辣，尝在口里的第一感觉，就是香！tvb now,tvbnow,bttvb6 K2 D6 @+ k* G5 F
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李金莲说，娘惹菜用马来香料结合中国菜的烹饪方法，融入了中国人和马来人两个种族的饮食特点。中国菜的内敛遇到马来菜的奔放，形成了南洋最特别、最精致的菜系。5.39.217.77:8898 [0 h9 t+ W9 ]" H
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虽然娘惹料理较为偏辣，且口味较重，但欲不会给人过于油腻及不舒服的麻辣感觉。2 D4 ]5 f' O. i4 Q0 _- `
0 ~9 u9 H" t9 x& r# p娘惹美食的酱料都由十种以上的香料调配而成，以南洋风味香料大量揉合，姜、红辣椒、芥末、山佬叶等磨碎的植物根叶、酸甜果食等天然香料，不但健康更是滋味十足。
5 d z7 D+ Y+ Q* s! V% N% o9 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" e* t1 G: l+ q/ o, R+ K
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娘惹咖哩青椒鸡 - RM4.50、9、13.50
+ e$ n$ [" b" T! j) T5.39.217.77:8898味道不会很辣，点点的辣味，刺激了味蕾，反而能更清楚地品味出味道咖哩的层次。5.39.217.77:8898$ C `8 B% B0 P6 `7 q' P' g
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砂煲豆油肉
( V9 b! U# t3 D( `0 Q3 K酱油肉、蛋和豆干是主厨的非主打菜肴，欲最受食客欢迎。肉和豆干煮得非常入味，吃起来味道香甜，是送饭佳品，那被酱油充分烹煮过的五花肉，在嘴里溶开的感觉，更是叫人难忘！& Z5 F) u" m3 O4 |1 [2 j
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甲必丹鸡 - RM4.50、9、13.50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]/ d) U# `6 b1 ~; c# ]9 t
酱汁浓稠、味道浓郁的甲必丹鸡，是老顾喜欢的料理之一，单是拌着白饭和酱汁，就可让味蕾享受香辣的跳跃口感。
2 d# E0 X9 ]/ b( p1 z% `: [+ p新鲜食材- @' [2 U/ B5 x* P$ l' p) s
《Q WOK秋阁娘惹咖哩屋》在去年8月16日在武吉丁雅万珠园商业中心盛大开业，开店不到半年，已经陆续在槟州吃出名堂。拥有姿容秀美外形的李金莲，负责煮食任务，而其丈夫詹海城、女儿詹茹玫及女婿陈鹏吉，负责管理店面。5.39.217.77:8898$ M- `) ]* h9 L9 M) L# ?4 \
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李金莲本身对于餐厅经营秉持3大坚持，即正宗的娘惹菜、新鲜食材即现代化烹饪方式，才能创造出具有独特香气与浓郁滋味的娘惹菜肴。
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" u# J9 P4 g- O) K& G% Y喜欢吃东南亚菜的人，多少度娘惹菜也会有一定的了解。到《Q WOK秋阁娘惹咖哩屋》吃娘惹菜，会让你的味蕾得到尽情的享受！3 e* K) {* X/ c- A6 C+ W& _6 N. m
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咖哩羊肉 - RM7、14、21TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v4 O# B1 F/ M+ ?" b
香甜味的咖哩羊肉，即使是怕辣或肠胃不好的人，也可以安心食用，羊肉已被烹至滑嫩，吃起来既香口又轻松。
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娘惹煎蛋 - RM6
5 `; S. v* n4 R% E* |2 O3 |5.39.217.77:8898把山佬叶切成丝，与蛋下锅煎成蛋饼，吃前挤压酸干在上，再配上主厨特制的三拜酱，完全掩盖了山佬叶的味道。4 Z: X. O$ A+ b8 t: ^
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. @$ X. S R; f$ u$ s7 N7 p# U公仔箱論壇鱼肚 - RM7
" t& V& G+ j$ @$ f! O/ B' [! j1 ?5.39.217.77:8898强调腌鱼肚香气，鱼肚在烹煮过程中逐渐溶掉，但其独特腥香味，会与山佬叶等食材，一同留在香浓的酸辣汤汁里。
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虾仔酱肉片 - RM5、10、15
7 y% _& }0 B1 S+ E9 F8 N虾仔酱的味道，对一些人来说是有点“怪怪”，也许你第一次吃不是很习惯，夹起一块沾满虾仔酱的肉片，再由唇齿之间感受虾酱及肉的鲜、咸、香，必定让你迷上它。5.39.217.77:8898% j) n9 G9 A# j+ i2 W# T
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吃完微辣的娘惹餐，在点上一碗冰冷的红豆冰或煎蕊，为丰盛的一餐画上完美句点。公仔箱論壇- C6 Z0 d5 ~6 i% S8 n
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绿豆搅（左起）、双豆（红豆＋绿豆）搅、红豆搅及桔子水，都是该餐馆自创且原汁原味的饮料。
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0 G# Z5 t7 ~+ H3 a M( }8 btvb now,tvbnow,bttvb以上价格仅供参考 |
發表於 2010-9-5 10:54 PM
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