% | r0 @. _+ {5 y【材 料】
- U+ @- @! E& X- ^黃金蛋糕：
- M' k8 m b! n, J& Z5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克
* V5 J1 T( ?7 o2 R奶油 50公克公仔箱論壇# J0 X4 b, ?7 `( m' u2 H Y
低筋麵粉 60公克( j: `+ l X; M2 P" g! K' W
玉米粉 10公克
; T5 L; n7 X% x5.39.217.77:8898蛋黃 110公克
& l& q% O" m& Y蛋白 200公克
3 @% X3 D/ ^2 q1 r0 T/ E1 Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb* Y9 o! Y& {( ]/ C; [
蜜紅豆 100公克 V' S: {: W( a9 Q4 U$ U2 v
抹茶蛋糕：$ @) R* G( V3 N# i/ _ D) x
杏仁粉 170公克0 U; Q* s' K e% ?4 s) a
糖粉 100公克: [2 T- S4 L0 X0 ?$ C
低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" X' I' [7 p
抹茶粉 5公克
3 C9 u# X8 ~7 d5 _. C: q% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克; c. [" q- u" Q& d$ V
細砂糖 50公克
5 X3 v, [% M4 Q _7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
- C" v" V' z5 N! \tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量5.39.217.77:88988 h; ~8 e% A Z. o7 o
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I1 h6 O2 L( Q6 J/ E( H) }* D
糖粉 適量公仔箱論壇' ]5 Z+ t6 f: n8 S
紅醋粒 適量
* `. X7 \8 u+ l9 _tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
. f5 D2 i! O, O5 E1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
. k. j+ y( T- R1 }" S8 \2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
+ F7 K5 \ R! w" F! z# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。1 ]9 ]- d) j4 O4 T
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.77:88988 I! o) M% {' t" K' J Q3 s
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
0 \, Y6 ]1 F. ^( D, M7 B5.39.217.77:88986.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
4 a- D- x) P9 r2 ^9 N5 c4 Q! [tvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
9 f9 \3 n* M- l' G$ Q公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。3 i' b6 M/ y6 C& B, w# T2 _
【備 註】
% A7 }( ?2 r* g3 D9 e( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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