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【材 料】
" D+ @9 ?8 ?5 A黃金蛋糕：
9 ]7 V. y# k: }- Y! m# R( w+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克
, @# o; t" I% `; Ntvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
8 \: q+ P) m4 Z/ ^8 `. b8 q低筋麵粉 60公克
/ _% k/ Y$ t1 j4 Q! l玉米粉 10公克$ M8 k! F t+ p0 K# p
蛋黃 110公克公仔箱論壇! q+ X1 x+ C4 s8 h0 z
蛋白 200公克
! _ s, d# \4 v公仔箱論壇細砂糖 110公克
/ D- a E1 ?. ?1 C4 I% N8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 100公克3 p2 d6 V" ~, N3 w: Y
抹茶蛋糕：
7 `1 C0 ]/ M7 @2 H公仔箱論壇杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o# `& v1 N( U
糖粉 100公克
: x& K1 v% D4 E9 e. ] F7 ?6 [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克公仔箱論壇5 `, ]; ~( f3 l [
抹茶粉 5公克
+ j2 I9 n0 z9 P4 i" h) d" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克
5 G3 b$ h% H* \) s, d ^8 e細砂糖 50公克
2 }% t4 ], b: r3 U9 P* ]內餡：
- o. {# c( ?! ~" K1 ]" e5.39.217.77:8898白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O2 o6 \) G/ H
裝飾：
! b3 A' D: m0 ]& Q4 r+ D1 [公仔箱論壇糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d9 x/ j8 Z* @6 t) D& D
紅醋粒 適量5.39.217.77:88983 d6 _5 @/ h9 w2 B
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 ~8 |6 A# U" ^6 D0 x0 N
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
& u) Q% p) l! a! ^" Z/ C; S. |# ]5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇5 x2 Y8 y! j7 g8 L* h' Q
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
4 Y# t* R- n' C' r4 g aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
, Z3 D3 h' J" X/ X- X+ P3 s5.39.217.77:88985.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb U0 m+ p. H& H% a- X2 ^ W$ q
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
2 d2 e, k, G3 r) x, ^: g7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
) \, C# p2 ?& ~5.39.217.77:88988.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.77:88989 Z$ h; `" v5 t5 C
【備 註】
" E- t2 {9 r; I& [公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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