 5.39.217.77:88985 n5 [& B8 z" y h& w4 D
【材 料】, W' f9 `. S( F, ^8 P% |( v
黃金蛋糕：% ^" w6 ^% c1 R5 k" g) L
牛奶 80公克
/ n- U, g) s; J9 W o0 r& @9 Utvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克. U; t* Q. p' S
低筋麵粉 60公克
R3 ]* c% z& _8 ]( O- o: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb7 [8 u# p! b, z4 G- k
蛋黃 110公克
( F- `4 u1 v7 |: y/ ]' m- b: W蛋白 200公克
6 C4 C4 T8 ]8 I6 u+ x/ M+ J, y公仔箱論壇細砂糖 110公克5.39.217.77:88981 ^. t. A0 m. T5 C9 @
蜜紅豆 100公克# r) z$ v; d! r2 N
抹茶蛋糕：
' q. J/ P! F+ ?* X6 ^( A公仔箱論壇杏仁粉 170公克
; y* `0 k% R# }! v: C; gtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 100公克+ H4 \) ~8 N# y) t4 L! c
低筋麵粉 30公克5 Y6 j4 h& o- S5 Z7 h& r
抹茶粉 5公克公仔箱論壇& z1 O- W) B6 C& ~
蛋白 220公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x4 K/ W- @* B
細砂糖 50公克
0 ^$ r7 | [6 E$ k) B公仔箱論壇內餡：
) `0 ^" n8 q2 T1 h. [0 A$ c5.39.217.77:8898白奶油霜 適量
+ f8 J* d A0 M* K5.39.217.77:8898裝飾：
+ k+ B( `$ F; s) n% l2 j; S% W7 a糖粉 適量
! _1 C+ E3 G) _3 ^( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量
2 w: Y6 r+ B2 M5.39.217.77:8898【做 法】公仔箱論壇! G) g' t$ H8 y' E g. Q
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
$ j3 K3 h! v6 M" C5 _5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
9 j) w! l# s' E3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。* I! R0 V5 j& i3 R0 r, Q) \
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.77:8898( v. x9 o6 l$ ]
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
. z# u4 l' c% v* t3 q4 E6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇% F) x2 F" a" {3 _, j6 R+ b
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a+ f' t @. x) d) b* Z
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.77:8898- M0 U( o2 L" y5 c: o0 T: J5 J
【備 註】
; Y7 i+ X0 Y/ H* n7 U; G$ k! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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