+ A' K' i- f# A" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5.39.217.77:88984 l4 p6 F0 g+ h( O/ z
黃金蛋糕：
/ P, U O% V7 Etvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克
- j) K, }3 N. f/ o: M# P8 ctvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
' ~6 X2 O1 }3 P低筋麵粉 60公克
3 X! B. I% [! y) Y5.39.217.77:8898玉米粉 10公克
# q' o7 }9 Y! h% U/ g蛋黃 110公克
7 E1 U* g- t: C1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克) h( i* P" e7 U0 d8 ^* S! _4 D
細砂糖 110公克公仔箱論壇0 p, `: p" a3 j0 g; @& [9 H
蜜紅豆 100公克5.39.217.77:8898' o$ s2 g+ W, M) T; [5 C4 s" {6 V
抹茶蛋糕：
2 W. j/ p+ E4 `# @+ v/ [* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克# h; [0 a: i. Z# e0 f5 ?
糖粉 100公克
- i$ t( Y0 u A/ q1 x低筋麵粉 30公克
! I7 Z9 v: G; O. K, ~: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克
" D5 V E6 E1 R8 b& p/ R蛋白 220公克
) x( e1 p8 S# L4 M+ ]4 ?公仔箱論壇細砂糖 50公克公仔箱論壇! e( X% z# b' A7 P3 r/ o
內餡：
# T: a% i" D- r白奶油霜 適量公仔箱論壇. T' W/ b6 ~- L% j6 Y7 t5 L
裝飾：5 R% {$ H- M- b, y4 u
糖粉 適量
9 K! y, D' p; S紅醋粒 適量
: \. G* i2 J0 u9 @$ v" `7 L公仔箱論壇【做 法】$ ?" n* c2 q# `( W0 A% F
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
/ \& i5 S( G" L7 F2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
; t, x0 E+ G# p% r+ W( N0 t% z% w公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。* M8 Q1 `5 P$ A: u4 ^+ m
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
. M1 }! G3 c+ Z! e5 C5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
; p: s, R/ e. P( b! W6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
* _$ V6 i8 O5 p9 M0 I2 E公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
+ _% B. P/ c0 T8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
1 J5 A9 N. X! R* @) i【備 註】
8 q9 f! [$ k; L6 l# d7 H: Y) I公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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