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【材 料】
I' a* y% k* }9 g* B黃金蛋糕：
@* |. J8 J6 h# ~4 Z" |% V5.39.217.77:8898牛奶 80公克
0 ~* c1 O* U- ^公仔箱論壇奶油 50公克
' l/ Y* [3 q7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克公仔箱論壇7 q; ^# |$ r5 N1 R# u5 c
玉米粉 10公克
' f. g% }) {5 n蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y2 \! [+ Q; d' U
蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \1 O0 `. H) b$ A/ `! J4 z1 U
細砂糖 110公克
1 d6 x$ b9 j5 |蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb# l, E2 ~- @; A6 O; i% {0 U
抹茶蛋糕：
7 I5 b D3 |, J: `$ A- x杏仁粉 170公克
7 ^; p; X2 _# j1 L* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克
; v* v; G. U2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克5.39.217.77:8898/ ]1 A; @& L! r) J
抹茶粉 5公克
) z% \3 D$ y% U* k: X! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 220公克
: p& v; o9 I. A: ^, t細砂糖 50公克
) t/ t, J1 y* l5 ]內餡：3 r/ i- L. Z7 v6 p, C
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m7 y0 C' n& v" \- f/ c
裝飾：5.39.217.77:8898; P! h9 r& s+ W3 x1 ]% h" N5 K% ~
糖粉 適量
2 F! z; L: Z" K: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量9 [' |. ]8 D" n$ E G1 X
【做 法】
. `+ }9 B' Q" _, }' a: `$ S, i1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
- ~9 u' I3 z) W公仔箱論壇2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。$ w3 [: z' M' b; Q; i5 B; }3 q
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。& r1 e, o( P2 `% u4 c
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
: p& B* T& t, x, y5 U: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
3 H; j+ N0 w/ q- N; d0 Q O7 J6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
3 [- \; n# d2 t6 n: V- V7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! D0 b# `& n
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
( r& w8 B0 v& k0 i6 ?. v) z公仔箱論壇【備 註】
/ v; l. [( g# P$ J2 R4 i& G: Y5.39.217.77:8898製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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