. z6 t' n( R$ R4 Z: E0 d5.39.217.77:8898218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
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独具一格爪哇面仅此一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V/ f1 N" k' s; l3 T% n
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陈振江格外用心制作爪哇面。
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# f8 g3 F7 F4 g8 X. v+ `* |/ Z6 e报道/摄影：杨瑞婵tvb now,tvbnow,bttvb0 o' k3 V/ T" i6 c2 }. \
! x( E7 M0 a3 p( J% \2 q8 t祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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. T8 e8 I3 N# X公仔箱論壇这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
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P: o8 p) b; b2 }5 s4 v. Q- z' m7 y陈振江:限量制作保持新鲜tvb now,tvbnow,bttvb: b8 q2 r9 y2 J1 i( e/ n! P
# U8 |+ a5 V) gtvb now,tvbnow,bttvb陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
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; {9 ~$ d4 K7 m% }3 Z0 }询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。5.39.217.77:8898- i' ^+ W! c t# T5 T+ t0 _% p
9 t0 s& I$ L6 B$ i( v' l振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
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) h# Q9 x' a% D, N公仔箱論壇提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。公仔箱論壇- f1 J$ p: |8 e, m* j& h2 z
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爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
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& ~- i- t8 }2 B/ o6 g; D( s振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。. d& P4 q e0 j |
- o; e, Z# j- p# l$ i218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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