8 z6 X3 V8 V/ ^) l- w4 b1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ {" q) z0 h- j1 P
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徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。
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美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。5.39.217.77:8898! U/ p5 ]/ E. L0 X1 |4 a
* u( r7 r4 i& f: F$ @tvb now,tvbnow,bttvb（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。% z& |" H, A: D5 E0 M. f% l2 q9 e
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$ M& a: n- w. T0 g3 Gtvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w: [4 a! R5 U" \! t7 l
摄影：周达万TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. }& P/ U2 ]9 d, S8 m+ h! N
9 ^" e' E$ z" c, a7 H$ L公仔箱論壇很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”7 n2 n c* i! L8 |: s
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在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”tvb now,tvbnow,bttvb$ D) P* Z" @+ ^4 M* |3 L% ]
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我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？” m1 Y/ J* ]9 q6 }- q
. l, a T7 }# C G7 L0 l我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？公仔箱論壇) t; U! j6 P5 z2 R/ L, c
- u2 H# V+ E( s) G* A5 d/ T: y涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”
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" e* E( c! X+ L, ctvb now,tvbnow,bttvb食材简单 味道丰富
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$ ?; p# ~: w9 z8 P$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。
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与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。
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鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。
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6 w$ l, v6 ^) I0 o' A2 v% Ntvb now,tvbnow,bttvb涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。
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9 ~' p, F. t. O. k7 L0 H3 A生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。
" k' K: ` m2 z2 S$ r# M" X" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) E. d/ P- i- b' H# S/ v5 p
午后小吃 最佳选择tvb now,tvbnow,bttvb+ O: d- q6 [7 h' n0 p
+ ~$ l1 t7 M% ^2 vtvb now,tvbnow,bttvb槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。tvb now,tvbnow,bttvb( H1 v9 o. F3 ~( B. ?
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柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。
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% E a8 H$ S3 b0 H* I7 h( w5.39.217.77:8898涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。
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除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。5.39.217.77:88984 _4 J8 I5 l9 [$ A
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除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。
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这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！
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8 ^/ y& \! K, a9 B3 V( z) W7 M一个马来西亚的小贩天堂公仔箱論壇" v- i% Z$ W. _
! @0 B$ K; ]" W6 C槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。
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这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。
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) x1 a, R. P7 R( f+ O) v公仔箱論壇当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。公仔箱論壇6 O4 ]- d& O3 o' Z3 t
, D3 J5 T6 p2 @( h4 o& r" o这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。
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/ N3 r1 y- Z) n$ X r# c6 G柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。' [2 z9 M* y& L9 k
5.39.217.77:88980 S! C. b4 v. j7 R% d4 E/ s+ i
中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。
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6 r# ]; Q6 a: h# z- q# \公仔箱論壇今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。 |
發表於 2010-9-2 10:15 PM
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