 tvb now,tvbnow,bttvb- @+ B; e" E2 c+ b" Z8 B" D
鲜鱼捞拌起来吃，也是捞生吧！
" K. B. k* p# y/ D! i公仔箱論壇
2 k7 I! [) Y# w$ E% g8 n$ o, {tvb now,tvbnow,bttvb徐永胜，当年父亲的小帮手，今天是小老板。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?, n3 |+ h4 y
 tvb now,tvbnow,bttvb: ?: R/ ]! v8 p9 T8 |
美味的鲜鱼，槟城人午后的点心。公仔箱論壇+ ?3 t' X3 U! x$ F b' k
8 |; }7 c2 t% P$ vtvb now,tvbnow,bttvb（上至下）小小的虾面枣，被称为“老鼠炸”。炸豆干，经济的食材。红蕃薯煮的酱汁是惹味功臣。香酥的炸虾饼。海蜇皮，弹牙爽口。
( ]" f+ L9 |0 a3 h
; I( g2 z3 D( r5 H5.39.217.77:8898
! M/ s( o2 X2 e; j; _ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t3 y: P3 H6 I8 V0 n( A5.39.217.77:8898报道：吴凤美
* Q/ a4 J+ O' T" t( T5.39.217.77:8898摄影：周达万5.39.217.77:88987 u9 ~4 k3 i, ?3 Q) m# z3 D( a0 _
5.39.217.77:88982 Z8 Y# d; i$ a$ T; C! o
很多时候带外地朋友吃“鲜鱼”，他们都会好奇问：“为什么这种一片鱼肉都没有的小吃，会称为‘鲜鱼’？”
/ p6 s# C) _. |- H) m5.39.217.77:8898
5 N+ q: y# y& c( g# z% x* n公仔箱論壇在槟城柑仔园草场小贩中心卖鲜鱼的小贩涂永胜说：“我们家卖‘鲜鱼’有3代了，但是没有人告诉我其中的典故，所以我也说不出其中的因由。”
Q6 G) i8 y' V6 m1 Z, [
0 e9 U+ }% |2 Ctvb now,tvbnow,bttvb我问他：“‘鲜鱼’会不会就是农历新年人日捞生，鱼生的另一个版本？”
5 q" {' c4 l% M8 b& x' T; x+ I公仔箱論壇
( x; m1 n+ |" e( b& |% u: Btvb now,tvbnow,bttvb我总觉得“鲜鱼”与“鱼生”是有关连的，人日捞生的鱼生是广东人取的名字，若是用福建话来说，不就是“生鱼”或“鲜鱼”吗？公仔箱論壇3 R" P% ~ J0 u! N0 |
: [2 @# I! _+ t: }$ Y% q) E5.39.217.77:8898涂永胜说：“也许这应该讲得通吧，其实农历新年，也有不少人来这里吃‘鲜鱼’当捞生。”
, ^, X p' ` Q- w( J1 p- Q+ G8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 K2 Q0 b: L* _% _ @, `
食材简单 味道丰富
6 t+ S' t. U0 u, G$ c9 l" w6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T+ T7 g6 O# h# P; |, G
鲜鱼，是颇具多元特色的槟城小吃，它同时具马来罗惹Pasembor的特色，又与七彩鱼生有不少相似之处，在槟城人的巧手灵心的改良下，成了独具槟城特色的小吃。
. @8 F3 Z' b7 p: S, E4 e& o) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~/ M4 q2 K; D q3 F2 ]5.39.217.77:8898与马来罗惹Pasembor一样，鲜鱼惹味的酱料是用红蕃薯打磨成泥后，加入一些辣椒、香料调煮而成，只不过多些甜味少些辣味，酱料中还加入炒香芝麻提香。
5 J+ X3 c2 j/ C" F) q7 ]- i2 B& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m* u1 C$ Y$ Z
鲜鱼的食材经济简单，7种食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆干、炸虾饼、炸虾枣（俗称老鼠炸）及海蜇皮。
3 [$ m, _1 `- N公仔箱論壇( |& z8 C, d8 p. P
涂永胜说老鼠炸是面糊加了虾肉来炸的，也是印度炒面及马来罗惹的配料之一，所以鲜鱼食材肯定是“抄袭”马来罗惹，但是却少了不少其他海鲜食材，如大虾、墨鱼、螃蟹、鱼圆、也不放马铃薯及鸡蛋等。所以吃起来就比马来罗惹要清新爽口，味道更讨人喜欢。0 T1 l% |, M; G1 d
公仔箱論壇1 e+ b* j' j4 R' c; [
生切的沙葛、青瓜及烫熟沥干水的豆芽，清脆鲜甜，配上香口的炸料与带有海水味的海蜇皮，拌着惹味的酱料，食材简单但味道丰富，是道很好吃的杂拌料理。
Q) z, c+ }. G8 N, O9 `# v8 o# b; R/ @: i9 i. }) O
午后小吃 最佳选择
; A6 s: ~* ?9 b4 m: ~& etvb now,tvbnow,bttvb- X4 x$ G6 k% p: ^6 p
槟城人喜欢在午后吃鲜鱼，尤其是下午茶时分，嘴馋又不想吃得太饱时，美味可口、简单俐落的鲜鱼可说最佳选择之一。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q% N- ~; Q! q6 ~! m+ I; X6 A9 x
' ~: \( K" G3 x \% M# G0 m* _8 N公仔箱論壇柑仔园草场小贩中心的鲜鱼，下午3点3开始就聚了不少老饕，尤其是周末，更见饕客络绎不绝。
/ i/ B3 t: g% A c" O8 f0 x4 w公仔箱論壇5.39.217.77:8898, T/ ~2 `" r8 Q$ b) Q2 r
涂永胜说，从爷爷涂耀明传到父亲涂明瑞，今天由他接手，涂家的鲜鱼在柑仔园草场小贩中心营业已有超过半世纪的历史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [3 R* s2 H# x h5 r- ]
公仔箱論壇3 y; I% r% ]$ o0 u& G
除了柑仔园草场，涂家另有两分档，分别设在大英义学园的小贩中心及爱莲玉的文华茶室，两处也是午后才营业。
9 W# E! K- _* ^" B! `, T. v% j7 I5.39.217.77:88980 Y) R2 V$ J" p" o" P7 J3 C
除了上述几个地点，七条路巴刹及峇都兰樟两个午市巴刹的小贩中心也有鲜鱼可吃。
+ a7 X: @6 m$ }: _& ]9 I+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~. \, I2 Z4 U0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个新年，若你还没捞生，可以换个方式，趁新春还没过，就约朋友一起吃鲜鱼，感觉也很不错吧！
! P1 C7 y3 L! s% ]公仔箱論壇
: |. k6 k5 m' E& L9 H4 k0 Z4 t6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一个马来西亚的小贩天堂$ t5 R2 Y; {1 q; w
tvb now,tvbnow,bttvb* {, k0 d3 e, M; E& _* O/ V
槟城柑仔园草场小贩中心，是个很有上世纪70年代风味的美食中心。5.39.217.77:8898& A% [0 n! h! d5 J
$ V/ t8 X1 F' W3 }3 i; o" Y5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这座建于1966年的小贩中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回忆。5.39.217.77:8898/ `* q: V/ {( m2 x1 E' s% ~( z
& t; `( F, |8 f2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当年，每当周末傍晚，总见不少家庭，携老带幼的来这里吃喝玩乐，长辈坐在小贩中心喝椰水、吃鲜鱼、薄饼、酿豆腐、还有大人小孩都喜欢的乐乐（一种将食材串起来，自己放入热水中烫熟后沾浆料的小吃），小孩子就在中间的草场玩，构成一幅幅的美丽家庭画。
/ s# Z/ Q& @# c' @; u+ [1 E4 S- D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [+ \1 d) J2 p7 \- K% |9 L9 f
这里也是不少人的拍拖好去处，一碟鲜鱼，一颗椰子两人同享，分外甜蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A! u) h- c6 `- b* P. p9 b
5.39.217.77:88986 G0 _( S# ~7 f- `9 Q
柑仔园草场小贩中心的美食很多元，除了华族小吃也有友族的美食，所以也很适合向游客推介，称得上是一个马来西亚的小贩天堂。tvb now,tvbnow,bttvb7 X: }; [5 V3 D# n% G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H1 ?# o/ |, T$ t( ?
中国邓小平的儿子邓朴方当年访槟时，也被带到这里来吃东西，并留下深刻印象。
' R2 w0 E9 q) T/ m) e" W3 `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^$ g: V, q* @4 t
今天还是有不少老饕喜欢到柑仔园草场小贩中心，寻美味，也回味许多光阴的故事。 |
發表於 2010-9-2 10:15 PM
| 