[中式食譜] 潮州生淋鱼

咖啡愛奶茶

配料： tvb now,tvbnow,bttvb. B/ ~5 {  b0 l' P: t$ p: `( U
鲜鲩鱼（１条，７５０克）、味精（１０克）、精盐（１０克）、白醋（７５克）、菱粉（２０克）、麻油（１５克）、猪油（１００克）、沙糖（７５克）。
  p: f$ L) l! d0 r# g$ a特色：
9 l' v6 W: }0 ^  d5.39.217.77:8898此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。（潮洲菜）
6 q- n& P0 h/ ^# l& T/ G+ ntvb now,tvbnow,bttvb操作：
+ f* O- B* r, Z* ~一、先将鱼削洗干净，背部分开刀纹，用盆盛起，用开水十五斤冲入盆
* [8 o! b8 d9 h3 s公仔箱論壇内浸鱼，立即用盖盖好，约二十分钟后鱼即熟。 1 O( f) e+ U  o6 V) h$ c" @
二、在鱼将熟时，即着手煮咸酱料和酸甜酱料各两小碗。将咸酱料下镬先炒，再加入上汤１５０克、味精５克，盐少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成咸酱。另起镬，将酸甜酱料下镬炒熟，加入糖、醋、味精５克，和少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成酸甜酱。
  `3 ?. V$ H$ O, s4 U- [( H( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、鱼熟时捞起，用烧开的猪油１００克淋在鱼身上。食时与咸酱和酸甜酱各两小碗同上。此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。