% D/ C& v5 c" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。1 L' f c6 r4 W, H
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条汤粉深受顾客的喜爱。
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6 r% X r% X/ ^- ?tvb now,tvbnow,bttvb令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
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报导／摄影：黄文凤tvb now,tvbnow,bttvb. u9 f' a' |7 ^/ V/ K) W+ R7 Q
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俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。# K9 |1 L- A( C7 R
$ X8 Q) _5 g( ^( A0 utvb now,tvbnow,bttvb随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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. C4 H( A7 z/ }( ~1 g jtvb now,tvbnow,bttvb怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。, f4 K6 v" l) e* v! o. x" L) b
' M3 |1 K8 B5 ^% b) j5.39.217.77:8898落足材料 汤底熬足6小时
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王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。5.39.217.77:8898% L: J! Q# c+ s) o0 e
}! K% n* V2 ^ x7 p N& [tvb now,tvbnow,bttvb无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。5.39.217.77:8898/ t) ?( Y3 f5 h3 W- Z
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她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
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* I) F5 s+ E& e& w* n m油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。公仔箱論壇& ^: [" w/ h3 l: x! O1 f! r
+ f2 c2 ~! n, H( O' D- r: |* m L与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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* m+ o) [+ U1 z# F$ b5.39.217.77:8898怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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