8 E# I! r" S- `+ atvb now,tvbnow,bttvb王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。公仔箱論壇0 V6 ]7 J, I( n: f8 n2 E0 N, W
4 k! m2 y4 O7 @. N* H3 @8 ~( E5.39.217.77:8898条汤粉深受顾客的喜爱。5.39.217.77:8898! V9 x0 G- p5 k X1 l% m/ [
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令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。 ! i# B! n- a: u# ]
" W3 z: F$ m9 {9 U; e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 y2 r: F2 ~) T0 M/ q! P
报导／摄影：黄文凤
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! Y# B) e s1 ?) u2 t, h# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i% r/ R0 M% ~2 s- U
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随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
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怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。公仔箱論壇5 x6 y! J8 G7 A. |8 Y% {
7 ]: W1 v0 `' ]: | m# {- t- i& F5.39.217.77:8898落足材料 汤底熬足6小时, X$ E. C) T4 i9 \* ^7 K8 A3 X
- J; r- j4 b* ^6 o8 G公仔箱論壇王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。
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无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。公仔箱論壇1 @" X$ r; v* U B* w% F. s" f6 d
/ u% _- k+ p. o( L u' ^ @' }$ m8 d/ C* g她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
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油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。
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与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
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怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
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