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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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: x; x9 y4 {1 J+ z7 Q8 h' T5.39.217.77:8898丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。tvb now,tvbnow,bttvb! [- V/ ~' z2 H6 N5 {
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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7 }7 u9 \: f9 i3 H7 C5.39.217.77:8898秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。5.39.217.77:88980 }- `$ S- n- d1 y4 l U
% B8 L1 X' U/ m, c k* J# f公仔箱論壇金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m0 ?" r; e/ e, H P
9 x* a6 F: j. O- F. M& g+ d: W- f5.39.217.77:8898谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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( I5 L6 M9 b: {2 V! L6 E要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。. v: k1 Z6 n5 L6 s+ C) _ U
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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# E; B; L# c& y1 N, R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W* `2 ~) n. ]: G, k
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华' B% U( M* s7 Z8 I, @
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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0 M' f- Z" R. \4 C公仔箱論壇推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb2 ]+ ~2 D/ \: D) t' a, V' J
$ U+ K; o5 F* m" y. ^, O$ m- V) i5.39.217.77:8898虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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% N" Q% G! p4 C. P" }! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
0 m9 C3 A2 J5 \) x. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V* I1 ?4 [8 n5 U+ e然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。- I' f4 P. p" n, W; @% b% H
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烤炉卫生健康公仔箱論壇4 \/ P# f3 M. g$ K$ f4 z0 j
) k* o4 r4 }$ Z3 b& h& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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5 Z. g1 w" z3 Y吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, L7 o1 a2 k$ b& J0 m4 Y$ L
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
3 l0 @9 Y/ L, H" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ c% Z9 R! H) O" k( L' G2 q
一等沙爹
@" s& l% i- \% N( Q; mtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：11am - 7pm（周二休息)% R, o. V L" W) G/ h; d3 y
价钱：60仙一串
& @6 F9 ~0 X6 u公仔箱論壇地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）, v; W+ @7 n$ I+ t
+ A* L/ `" B1 R7 Q3 w$ ]7 x公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来公仔箱論壇1 s# X: g2 i V; x/ \6 h
, i! f* C& C; A6 R7 \& f市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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9 ^' l) E8 D( _% n) {+ M公仔箱論壇一买超过20串tvb now,tvbnow,bttvb i2 U5 O" n8 M3 w$ w! V3 N, b
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @+ F+ {0 t! g! ]9 ~
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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8 [3 Z7 T2 W+ y3 j* p# ~$ W$ e! j公仔箱論壇一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm
" ]& C) K1 E+ R' d价钱：一串55仙
g+ G# j% V. e1 i) E" {5.39.217.77:8898地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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