; r5 w5 `' o. l% Y1 d6 `没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
! d1 l2 H9 l) n; i$ \/ ?
" f6 f- V$ K% d I( o) p4 y/ _5.39.217.77:8898丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
( J8 |$ `4 c, b' [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 {8 u1 _6 {; v+ i
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。tvb now,tvbnow,bttvb3 L2 f: B4 d7 A: [, ^% a8 k7 G1 |
% \) ^) h6 o6 Q! a8 y公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb" T; O' g0 }/ `) H% ^, m" p
 / s8 E: x, E) R# @) M
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
# l) l) Q4 \9 W( k; l: [3 E7 \公仔箱論壇
# k7 q) Z1 L3 U$ Y0 C公仔箱論壇谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
, I: a) P9 K, e3 _3 J
: Z4 {9 |/ n& ~1 y* C# btvb now,tvbnow,bttvb要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。公仔箱論壇: g9 y: a9 l: v6 C( E" r5 [' N
 5.39.217.77:8898* X: N; L/ w, M; j/ K
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
5 e# ^( C7 x. t" L* I% H公仔箱論壇7 k" [5 \; X7 c w- B/ L
0 Y( ]- g# l# g, x& {8 z* ]& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z5 f' \; {8 `" C
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
% t6 j8 J& v$ ~公仔箱論壇
& E' i k4 I8 }: H- o" V0 d沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
- o7 v% E' b. ]5.39.217.77:8898/ Q. M0 x2 j. n) q# p: @* p9 {
推陈出新 没蘸酱一样可口tvb now,tvbnow,bttvb' ]9 K3 ?# }0 F6 |
) S! J5 V- \4 f+ ?9 P q+ ~
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
( e: m0 ]: o0 m) T; ^
7 Q8 b' Z' o/ F$ d/ q6 ztvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。5.39.217.77:8898. J9 x! i- }9 C( i
* I3 E. @) b9 }4 d3 u秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。5.39.217.77:8898! c7 \4 w5 l% s
2 \+ ?& H R* ]$ o6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
3 x$ ~/ ?, s0 U2 @; ^; Ctvb now,tvbnow,bttvb
% K# |# q8 T9 L7 F/ ?: M8 Atvb now,tvbnow,bttvb烤炉卫生健康
( x1 T, E% Z& J$ F# m0 K) j# b7 s7 l
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。tvb now,tvbnow,bttvb: P5 R1 a$ y7 ?+ B! I$ G
: x& e: M s- \. M. S+ W5 d0 q吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
# g5 x" B+ ?! A! y0 N
+ c1 Q% j0 C7 \% Vtvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？公仔箱論壇5 ?/ j5 r8 N# d2 ^6 ?
h) X; Y: `, @+ i3 O1 X; O ~5.39.217.77:8898一等沙爹
9 q& t: w7 _1 p. N) |8 e" f5.39.217.77:8898营业时间：11am - 7pm（周二休息)
1 r/ k$ X/ V8 f/ y$ atvb now,tvbnow,bttvb价钱：60仙一串5.39.217.77:88988 o" R0 p2 @4 ?6 K/ e
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
- o" s/ D& A& _9 F7 x' ?8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
W8 J& H: M0 p- p公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来
f8 `0 x' ?# S1 a z* P5.39.217.77:88983 l M/ q- K* `- J5 d, q
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。1 k; F' V% k; D
2 C' i6 Z* x/ ~! P5.39.217.77:889852岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?5 Q! Q, G3 g) g0 l. t& V3 e2 }& Q
/ S, N' K9 `# g) b2 C' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
3 S k* O7 c m" |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 h1 G2 X9 g4 m9 f3 R/ ^: T
一买超过20串
6 Q9 Y( F0 _7 b; N
2 Z: V5 d6 i% f8 y$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。1 D# X- J7 V5 a u
" L" _0 p8 A* m( {) Z5 E
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
9 N0 O. Y- X+ d8 I1 S$ }tvb now,tvbnow,bttvb
0 a# k: ^& g7 H- ]3 |tvb now,tvbnow,bttvb谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。6 O7 V4 S0 d, F* T. l
6 h _( v6 g" L j! w8 o! g公仔箱論壇一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。tvb now,tvbnow,bttvb. a- V4 M; M4 n" E
公仔箱論壇8 O! [7 \8 v" P1 c: d
营业时间：6 pm - 10pm
6 q9 N: m, X2 a价钱：一串55仙
4 r' b, p$ M1 ~" n地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
| 