/ o- F% T* M: a* D" U, @' a. A没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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2 C" [5 l$ B' O4 e& J7 n0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。公仔箱論壇) D; F1 X# [5 i* x( D2 \
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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L" q; A8 \+ }$ q- d5.39.217.77:8898金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。公仔箱論壇/ u( ~$ T+ F4 g7 W
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。tvb now,tvbnow,bttvb" f* F; x" @4 {* y
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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3 P1 A% {7 H6 [4 y: j" M: X, Q& J/ h R谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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% i+ K! [; \7 c7 u公仔箱論壇沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。tvb now,tvbnow,bttvb, f- Z8 r' R$ M7 f/ a
; s2 ~ C+ N2 g5.39.217.77:8898推陈出新 没蘸酱一样可口
8 `6 f+ q t' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 J, U# b2 }* M& z8 O) |& [
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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% Y6 X: f7 d9 j7 Z; a3 V! \6 c( S L) v公仔箱論壇一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
* r) E; N/ S ], B$ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- ^6 q U, Z( N$ v* X) s
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。, h; D# T' S* V: ^# F# z2 W" Y
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。公仔箱論壇& Z M$ G! k: W9 y! y% x; t
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烤炉卫生健康公仔箱論壇* \0 B" y: J3 c
; l w! _6 t* H0 |/ r+ ~tvb now,tvbnow,bttvb为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。5.39.217.77:8898: R+ R( A: s8 ]( |9 Z0 J$ f
4 L' ~; R9 o7 s8 `! q+ F& d! I公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T& Q L4 r K" F: p" |
6 P% v9 `5 t4 `# L- O1 ~% G3 itvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M; y# k& ?7 M9 Z. ^7 J j
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一等沙爹
$ N; M# t s4 G" t2 l5.39.217.77:8898营业时间：11am - 7pm（周二休息)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x/ I; c" o; i/ }- r$ d1 H. ^
价钱：60仙一串
3 O, A' A8 x" w7 _3 |" k) y公仔箱論壇地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）公仔箱論壇- i( n6 h# N. ]: K) r- r- J
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自创沙爹酱 客似云来公仔箱論壇( ^: F* R( K: R) R, V: T2 a
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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2 b$ @; Y. b+ }: u( ~3 d: htvb now,tvbnow,bttvb一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b, ]4 O4 ~" E: N% J6 ?: u( p
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。. m6 a: W9 n" w4 u
2 u8 `! F) A4 M) i- Ptvb now,tvbnow,bttvb谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。; }( J, z$ o8 C1 D
# o9 `& j; o" [/ o/ Utvb now,tvbnow,bttvb一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。0 G1 F/ D: d' v
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营业时间：6 pm - 10pm
5 @. b5 s& d1 S& U7 |- |* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：一串55仙公仔箱論壇! h/ V5 t f s' K4 K6 v- }
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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