4 t2 w" L9 G1 Dtvb now,tvbnow,bttvb翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
# @9 T5 c# v, b0 L+ \tvb now,tvbnow,bttvb
; n% Q7 _5 A3 g/ A8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898) j, m& k2 A8 \
除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）
6 ^; n. R( M; F2 M( y) i/ C/ btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% W; \' N! m+ l" U3 B9 F3 Z o) E |
 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）0 i6 S9 M# x4 t; R5 p' L. E) i! c
& _7 c# R2 S Z, `# y1 T& P0 @翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）
. e4 Z' J0 c' L! l+ \
3 i. \) T0 g5 e* m/ p! K$ f5 l公仔箱論壇
) {9 ^' t4 N" S# ~; b9 i. E多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）% p |2 ^' Y- Y1 j* c9 A
大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。8 }- |7 `+ O9 q3 k+ z8 N
tvb now,tvbnow,bttvb* `9 }( x& n: N% u$ `- y3 ^
話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。* l/ H. C& |( j' q% m) ?6 D
* I. Y( x/ \( @1 C公仔箱論壇過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 |, j- \: K8 s( K1 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @0 u2 Z9 g, R: k, A
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。5.39.217.77:8898" s4 Z* y; t) T
7 z% ^6 U( s2 P' `+ k
在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。% x1 R4 I1 Z, R4 ~$ b* O
tvb now,tvbnow,bttvb) v8 A% V1 R0 j
佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X9 _$ J' Y% y/ f6 @: N; G0 F
1 z! N3 ^: v" k) y9 w) d5.39.217.77:8898每週蒸製2次年糕
8 E- X6 o3 ?4 e9 P! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n2 k/ C: ]2 y6 Y
這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。tvb now,tvbnow,bttvb, n T2 c- N2 Z& m
# _2 m" _( U: S+ p. N. w" ~" J公仔箱論壇翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
9 \2 m' I0 n" `1 o' R3 }: |- Ntvb now,tvbnow,bttvb
4 Z; g) X& E# N5 p由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
% }6 X1 Y6 E, u0 D1 ^/ T% l公仔箱論壇
4 E3 A6 V7 z2 r- c) }8 B% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
; z3 h/ C3 @/ h9 N; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L+ M5 b: T# ^便宜又大塊5.39.217.77:8898 h9 K- i, [$ ?" V
, O t: T4 b& L7 s. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。公仔箱論壇2 g g% H C. l4 d, E) I- f
2 }9 B$ [8 c3 F* r. I- V5.39.217.77:889830年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
. g5 B0 n7 O% @- Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇" @: W6 @ s# t& D/ F
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
1 \/ f- k5 c; \5 t* iPeak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
+ p' @* t- H; @) n8 u) Y公仔箱論壇" C8 m. e( h3 i4 ~% h' z, ~
; s, f6 V! I- Z來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。5.39.217.77:88980 v; m( w/ P* ]* q
公仔箱論壇$ U" t& O4 M! Y! Z D9 `/ D+ i
由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W8 {1 v( H+ A+ c
6 Z Z6 r3 q: Z% M店家ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [# B0 t) L7 w( q
主打：炸年糕5 M0 e2 M5 `$ f3 V/ R; q% D6 o
特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
9 x! \+ N* x8 ^% w: q7 \/ m' v公仔箱論壇檔主：翁啟蓉
# _+ R# @5 ]# s2 C* v" c0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：30年公仔箱論壇) b2 f& B0 t3 G7 [1 _
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l/ D2 B( a+ f0 L5 d
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
! \7 l3 L, i) G: Q0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。0 T; R$ h6 M8 V" w5 B: W+ x
推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？tvb now,tvbnow,bttvb* ]# |, G) O k2 z: ]# I
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
$ G) j, J5 ~, I! {! i" f# t" O3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i" ~( y( \% t! K9 ?
SS2炸年糕餐車5.39.217.77:8898. Z, |* }$ l3 q% M7 k
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
q# ~2 `& N8 @+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12pm至6pm（週一休息）
[8 L$ u: V" v3 c) X, L聯絡電話：016-65267705.39.217.77:8898" A; c% J" n8 c
5.39.217.77:8898& Z3 p" q/ k: G3 Q9 g: q; k5 B
你知道嗎？
2 q& F; }( \! h3 \公仔箱論壇年糕與伍子胥的傳說
) I: N2 S( H# F, U- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K! n. w; A- c% p u
春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 f+ L9 U, o
! N* _: z) |/ o
後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。5.39.217.77:88985 j/ q; o8 a2 T/ u
公仔箱論壇 F2 M* Q9 U5 l$ r& K5 Q1 D
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z9 U' R, ?+ o# `+ @/ Y( G
. N( u9 l+ X2 A% [2 {! T* c從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 