3 z5 N4 n! Q0 g- M8 t* t王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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" J8 V+ {, X3 Atvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。
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) v/ {* I5 f( }8 s9 p' O公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v+ t: y Z, N$ \6 h: u6 `, @
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报导／摄影：黄文凤
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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) w; `: H9 W, f1 t; L" O& s+ S r8 [在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。7 R/ Z$ c9 P" l- ^
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汤底熬足5小时3 t; R3 h& j8 q6 A! e* U
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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, ^' H, A; L5 A公仔箱論壇她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。公仔箱論壇9 d* c/ b4 d, `: B2 V
8 O8 X* B* J" ~. a公仔箱論壇2度北上槟城取经tvb now,tvbnow,bttvb. H8 ?3 i, `, a: d+ ^. t
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。公仔箱論壇; c: f' z8 s$ ~2 a) S3 e7 i# N( N
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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