% z9 u/ J& u1 p) Qtvb now,tvbnow,bttvb王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。公仔箱論壇 `0 r* k' \7 } ?$ m! j: N# z
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热腾腾飘香的槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb% ^& c1 M3 e$ u* ~ |1 M
1 @8 s. D/ H# ^9 V' e ctvb now,tvbnow,bttvb采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
/ p5 O G8 f3 T. `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @. Z) C3 y$ {$ p8 b1 Z+ \5 A
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报导／摄影：黄文凤' c: F3 p9 ?; E, T' w' D& F3 V& M' u
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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0 A, ~6 H2 E# Ftvb now,tvbnow,bttvb在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a2 n" r D& O
/ w! y+ w* ]- ^8 g; Y* D) b- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底熬足5小时公仔箱論壇( v5 Z! @0 T7 d1 p7 m
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。5.39.217.77:8898( c$ {/ d! ~& e H5 [) T0 }* M: d
, @: D6 _. g ]( g" ntvb now,tvbnow,bttvb她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。& P8 E- R3 j& W! r0 \+ {* j9 \ x
3 S9 s1 B& ~) Gtvb now,tvbnow,bttvb2度北上槟城取经
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" c9 s: ?, Z$ s* a6 N$ b/ N9 @郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。公仔箱論壇; B* v" K! [; [% }+ P4 G
3 W) N4 {* V6 l$ `9 _5.39.217.77:8898除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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7 h# }% E3 g) G. C. J7 H/ K3 a怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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