元朝音乐餐厅 公仔箱論壇/ Z' e# v: M$ R2 x/ s+ D
地址: 西城区地安门西大街东官房胡同8号0 a% G9 B& ~4 F1 Z
电话: 010-832274819 y F: R1 N& |! c) E0 I# \
人均 ￥945.39.217.77:8898' X1 S9 [# X- }! s1 P# Y
内蒙古幅员辽阔，东西跨度2400公里，注定饮食的多元化，东边的通辽、呼伦贝尔，和东北的饮食很接近,西边的巴彦淖尔位于河套平原，物产丰富，印象深的有黄河鲤鱼、莜面、猪肉勾鸡等。以前去呼市出差，客户请在高档餐厅吃饭，都是北京餐馆里能吃到的东西，毫无特色。后来坚持去吃蒙餐，没有太多的惊喜，大块羊肉，高度白酒，风干牛肉，奶茶，奶制品等，对于我这个南方人来说，实在吃不出有多少好坏，印象中蒙餐就如蒙古人的性格一样粗犷豪放。0 t9 J# P5 K. U8 R+ Y" ~
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美食家蔡澜曾吃过一道羊肘炖鱼翅，做法极费心思，一改蒙古菜粗犷的风格，蔡先生大赞为天下美味，臆测做这道菜的蒙古朋友非普通百姓，可能是成吉思汗的后裔。
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5 e$ K; Y3 J, D1 ]# V5.39.217.77:8898上周六去探店元朝音乐餐厅，经营新派蒙古美食，经改良的菜式精致又不失传统，餐厅装饰透着成吉思汗文化主题。餐厅董事长岱沁是成吉思汗之弟哈萨尔这一支的后代，也算是成吉思汗的后裔了，下次蔡澜来京，推荐给他，保准满意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U& ~: t, [. y0 N+ n, J
$ G+ p' d* ]) q3 Q$ C" k餐厅位于地安门西大街东官房胡同8号，从什刹海体校往西二三百米，齐鲁饭店西边的第一个胡同，进胡同有二百米左右，店面不起眼，没有商业气的招牌，只有“元朝”的旗子立在门口。
1 E2 x& ?! y! ^" d) C1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898/ o7 ^1 { l: w1 I! B
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餐厅由一个四合院改造而成，装修别致，充满蒙古族风情。据老板介绍这套四合院原来是老舍长子的居所，后来恭王府的一位格格也在此居住过。公仔箱論壇* e$ j& |3 Z% M5 z% Y
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先上来的这道嚼克拌炒米,蒙古族的传统小吃
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4 c- a8 v+ u3 R) E0 d, {tvb now,tvbnow,bttvb凉拌莜面，凉拌的莜面还是头一次吃，味道不错，有点像拌意面。公仔箱論壇. v+ \* t% D, Y; g+ J. i
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$ ~$ v) x, |2 E/ p5 r# S9 v公仔箱論壇以前蒙古人行军打仗，为了军粮能易于保存，发明了炒米、风干牛肉这些能长期储存的风味美食。用盐和香料腌制牛肉，有的甚至简单到只用盐，牛肉腌入味后放到阴凉的地方凉，直至风干，见过有两种吃法，一种是直接食用，一种是炸过以后食用，不敢尝试直接食用，在草原牧民家吃风干牛肉，即使是炸过的也有一股牛粪味，一开始不适应，到后面越嚼越觉得香。
+ g, ?$ F d& j) y元朝音乐餐厅的风干牛肉制作过程肯定比牧民家干净，当然不会有牛粪味，不过香是一定的。5.39.217.77:8898* x% u& I4 k/ I3 y% O! b" {5 G/ v
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5 X/ V, X/ x- a L" B( D2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾局野菌，西式的一道菜，唯一与蒙古有联系的是野菌，大概是从草原上采来的吧。
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羊肉串肉质新鲜，够入味，可惜是炸的，火烤会更有味道5.39.217.77:88985 a4 x$ V% g, f3 g: @- r0 l! y
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草原手扒肉，全场最精彩的一道菜，水煮羊腿肉，煮的火候够，羊肉软嫩，煮去了羊擅味，入口清甜，无需调料，广东有白切鸡，如果让我取名，这道草原手扒肉叫白切羊好了。. M! s, ~+ C; `4 m/ Q- }
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0 ]/ Q: J) U& T9 ?2 G9 _额尔古纳火锅，名字取自额尔古纳河，每个蒙古人都知道的母亲河，我估计这个额尔古纳火锅没有固定的食材搭配，不论是穷人家还是富人家，家里的母亲总能将一堆能用的食材搭配在一起，做出一顿美味的饭菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# e# L7 S$ z( M5 @9 M0 T0 f
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蒙古煨牛肉，牛肉肥瘦搭配，不知道用哪个部位的肉，肥肉吃起来是脆的，美味，搭配健康的南瓜吃，减少了我吃肥肉的罪恶感。公仔箱論壇' Q: r7 o% {( q# Y
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蒙古小馅饼，类似门钉肉饼，比门钉肉饼的肉更纯
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) N* X1 N4 c' ~' Y$ x- b' v* ~金沙奶皮，奶皮是牛奶的精华，营养丰富，这道菜将奶皮炸过，失去了醇厚的奶香，但是有了炒米，又能嚼出另一番滋味。tvb now,tvbnow,bttvb& _9 |6 I" A# h, ~! X6 T( c
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0 _6 f0 F; E$ y. h7 N5.39.217.77:8898最后上的主食，黄油饼，发面饼烤得表皮酥脆，里面的馅料像奶皇包的，吃出有黄油、淡奶、吉士粉这些，所以这个主食应该叫奶皇饼吧。
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最后上重点吧哈哈，是厕所里的春宫图，这幅是男厕里的，很有特色1 E% }# J/ z+ a5 o0 f
. Q; j) M3 F# r, }6 M5.39.217.77:8898女厕5.39.217.77:88989 m0 i+ ]3 b; ? m5 l& O+ ~2 L
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發表於 2010-8-28 12:52 AM
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