[中式食譜] 鹿肉丸子汤

咖啡愛奶茶

【原料】
$ Z$ E+ q) O! O) t+ W3 V2 ntvb now,tvbnow,bttvb鹿肉 150克、生蘑菇 50克、蒜末 3克、葱 10克、植物油 25克、鸡蛋 1/3个、面粉 10克、柿子椒 15克、胡萝卜 15克、胡椒面儿 0.3克、酱油 10克、精盐 2克
; K7 V  Q# r4 j! f. \6 P3 Y8 Z4 m【制作过程】
" {7 R! \6 F$ E1 p$ z% F) k1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。
3 y- a0 E  R. F2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。
0 R$ d9 _0 i4 s  {3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。公仔箱論壇1 a9 ]4 V/ S6 X2 K  Q0 j& _. F7 ]
4、把它盛到汤碗里端出。