[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料：
% p" T3 H$ D4 p' Z/ T8 J公仔箱論壇主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。 公仔箱論壇* d# C/ Z- q" \4 O! s8 t6 h
辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克. 5.39.217.77:8898/ k! u6 m* _% C9 O' c; L, @7 ^
操作：
1 ?3 r, F( |+ G5 [- J: a9 J* Y1 x+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。
. C/ h/ Q% F7 M6 y( m  V! B公仔箱論壇2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。