[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料： 5.39.217.77:8898, q. Q4 m3 T/ M+ W9 p0 q
鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。 5.39.217.77:88983 L" G5 a) q$ z4 k" s. {  q: a
特色： 5.39.217.77:8898( K- k2 t8 M) e; O) M1 r0 k  u7 o
形似莲花。清爽可口，食之不腻。
4 o6 t, Q! B) D4 I" z3 D) @8 U+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作： $ C0 E; r. D: h' F
(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。
' ]8 l, F; n/ K% V" O" U. n(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。 5.39.217.77:8898- `. O+ X; C+ C: G
(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。